Name: 【常温/冷蔵/冷凍】じゃがいもの適切な保存方法。長持ちのコツも伝授
Cuisine: 日本

しっかりとマッシュポテトの粗熱を取ってから、空気が入らないようにラップで包んでください。急速冷凍すると鮮度を保ちやすいため、マッシュポテトをなるべく平らにして、熱伝導率の高い金属トレーにのせてから冷凍しましょう。マッシュポテトが凍ったらジッパー付き保存袋に入れて、空気に触れないように注意してくださいね。

解凍方法

冷凍のじゃがいもは、冷蔵庫に移して自然解凍しましょう。そのまま味付けし、マッシュポテトやポテトサラダとして食べることができます。コロッケやポタージュなどの加熱調理に使用する場合は、電子レンジで加熱して解凍しても良いですよ。

食べられないじゃがいもの見分け方

Photo by 上原花菜

傷みにくいジャガイモですが、以下のような症状がでてきたら食べるのはやめましょう。

・芽が大量に出て、ジャガイモがふにゃふにゃになっている
・中から液体が出て、グシャッとしている
・腐った臭いがする
・カビが生えている
・全体的に黒く変色している

芽や緑色に変色した部分は毒素を含んでいます。前述した通り、芽が出てきたり、緑色になったりした場合は、食べる際にはより注意してください。

ジャガイモの芽を正しく処理する方法は？食べてはいけない理由も - macaroni

ジャガイモの芽には毒素が含まれていると聞いたことはありませんか？体調や体質によっては重症化するおそれがあるので、扱いには注意が必要です。この記事では、ジャガイモの芽による食中毒の予防法や正しい処理方法をご紹介。芽が出る前に食べきる大量消費レシピもお届けします。

じゃがいもを賢く保存しよう

じゃがいもの適切な保存方法を知っておけば、うっかりダメにしてしまった、なんてことはなくなりますよ。ぜひ買ってからすぐに用途や気温に合わせた方法で保存してくださいね。

どんな食材とも相性が良く、料理のバリエーション豊富なじゃがいも。あとひと品欲しい、というときに大活躍してくれます。上手に保存して、いつでもおいしいじゃがいもを楽しみましょう。