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保存期間
切ったじゃがいもの冷蔵保存は、2〜3日を目安に早めに使い切るようにしてください。それほど日持ちしないので、翌日の下ごしらえや、じゃがいもを切りすぎてしまったときの応急処置として活用してくださいね。
【冷凍】じゃがいもの保存方法
Photo by 上原 花菜
じゃがいもは冷凍保存すると、味や食感が落ちてしまいます。冷凍したいときは、マッシュポテトにしてから冷凍するのがベスト。時間があるときにまとめて作って冷凍しておけば、いろいろな料理に活用できますよ。
手順
1. じゃがいもを切って、水にさらす
Photo by 上原 花菜
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、5分ほど水にさらします。
2. 電子レンジで加熱し、潰す
Photo by 上原 花菜
耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで5〜6分加熱します。じゃがいもがやわらかくなったら、熱いうちにマッシャーで潰します。
3. ラップで包んで、冷凍する
Photo by 上原 花菜
粗熱が取れたら1回分ずつラップで包み、平らにして冷凍庫に入れます。
保存期間
冷凍のマッシュポテトは2〜3週間を目安に食べきるようにしましょう。ハムやベーコンなどを加えると、日持ちしなくなるので、具材は加えないようにしてくださいね。
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