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6. 甘酸っぱさがやみつき。すももジャム
Photo by Raico
すももでジャム作りに挑戦するのはいかがでしょうか。材料はすももと砂糖、レモン果汁だけで作れます。日持ちするので、すももが食べきれないときにうってつけですよ。甘酸っぱいすももジャムは、トーストに塗ったりスイーツに活用したりするのはもちろん、肉料理にもよく合います。
7. 肉料理にマッチ。ポークソテーのすももソース
すももジャムを作ったら、ぜひ肉料理のソースに活用してみてください。甘酸っぱいすももソースが、豚肉とマッチ。すもものフルーティーな香りと甘味が引き立ち、ポークソテーがさっぱり食べられます。ワインにもよく合いますよ。
8. レンジを活用して。すもものレアチーズケーキ
甘酸っぱいすももはレアチーズケーキと相性抜群。電子レンジで手軽に作るすももソースを使えば、きれいなピンク色のレアチーズケーキに仕上がりますよ。簡単でなめらかな口当たりに仕上がるため、おもてなしにも日々のおやつやデザートにもぴったりですね。
9. フルーティ！すもものタルト
サクサクのタルト生地とコクのあるアーモンドクリームに、甘酸っぱいすももはよく合います。酸味と風味が引き立ち、贅沢な味わいですよ。すももは、太陽や大石早生など甘味のある品種をチョイスすると、とてもフルーティーに仕上がります。
10. 贅沢に焼き込んで。すももの全粒粉ケーキ
生のすももをトッピングして焼く、見た目にインパクトのあるケーキのレシピです。全粒粉とクルミの香ばしさが、ジューシーで甘酸っぱいすももとマッチ。すももは焼くと甘味が凝縮します。すももが熟しすぎてしまったときにおすすめですよ。
すももの保存方法
冷蔵の場合（日持ち：約1週間）
Photo by 稲吉永恵
1. ひとつずつキッチンペーパーで包む
2. ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れる。1週間ほど保存可能
2. ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れる。1週間ほど保存可能
すももを冷蔵保存するポイント
- すももは常温で追熟させ、食べごろになってから冷蔵保存する
- 熟したすももは傷みやすいため、重ねないこと
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