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冷凍保存する
完熟のすももは日持ちしないため、冷凍保存するとおいしさをキープできますよ。よく洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。ラップに包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍してください。冷凍のすももは、解凍すると水分が出て食感が悪くなってしまいます。半解凍して、シャーベットのように食べるのがおすすめですよ。
こんな食べ方も！すももの活用レシピ10選
1. みずみずしい。すもものサラダ
すももの旬の季節にぜひ作りたいフレッシュなすもものサラダです。甘酸っぱいジューシーなすももがドレッシングと絡み、みずみずしいサラダに仕上がりますよ。すももの豊かな香りも広がり、味わいも見た目もおしゃれ。おもてなしにもよいですね。
2. シュワッと爽やか♪ すももジュース
手作りのすももシロップを炭酸水で割るすももジュース。色合いが美しく、おうちでカフェ気分を味わえます。フレッシュな酸味がたまりません。シロップはジュース以外にもアイスクリームにかけたり、スイーツにアレンジしたりして楽しめますよ。
3. 大量消費におすすめ。すもも酒
初夏の梅仕事と同様に、すももが出始めたら挑戦したいすもも酒。すもものよい風味と心地よい酸味を楽しめます。3ヶ月ほどで飲めるようになりますが、少しずつすもも酒の色や様子が変化していくのを眺めるのもよいですね。
4. 色鮮やか。すもものコンポート
すももコンポートは、皮と一緒に煮るときれいな赤い色味が出るので、皮付きのまま使います。煮ると自然に皮がむけますよ。シロップはジュースにしたり、デザートのソースに使ったり重宝します。たくさん作って冷蔵庫でシロップ漬けにすると長持ちしますよ。そのまま凍らせてシャーベットにしてもGOOD。
5. 手軽に作れる。すももジェラート
すもものおいしさがぎゅっと詰まったジェラート。凍らせたあと、フードプロセッサーでしっかりと撹拌するのがなめらかな口当たりに仕上げるコツです。シンプルな材料で簡単に作れるので、大量消費におすすめ。ぜひ完熟の甘いすももで作ってみてくださいね。
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