目次
7. 蒸し汁もプラス。ささみとキャベツのの梅風味サラダ
鶏ささみをベースに、キャベツやアスパラガス、うどなど、旬の野菜を贅沢に味わえるサラダです。鶏ささみは細かく裂いて、酒と塩で下味をつけましょう。梅ドレッシングと鶏ささみの蒸し汁を合わせ、サラダにかければできあがり！ひと口大のキャベツで、食べ応えも充分です。
8. ワインが進む。ささみとキャベツのアンチョビサラダ
しっとりとした鶏ささみとシャキシャキのキャベツで、多彩な食感を楽しめるひと品。酢にアンチョビと塩をしっかり混ぜ溶かすのが、おいしさのポイントです。ワインとの相性もぴったり。チーズやナッツを加えて、味や食感にアクセントをプラスするアレンジもおすすめですよ。
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9. しっとりとした食感。もやしとささみの和風サラダ
具材をドレッシングで和えるだけの、簡単サラダレシピです。鶏ささみはゆでたあと、ゆっくり冷ましながら余熱で火を通せば、しっとりとした味わいに。もやしは下準備で水にさらして、食感よく仕上げましょう。かつおぶしのふんわりとした香りと旨味で、味全体がまとまりますよ。
10. 爽やかな副菜。ささみともやしの梅ドレッシング添え
もやしと細ねぎの、シャキシャキとした歯応えが食感のアクセントとなるひと品です。梅ドレッシングのほどよい酸味が、鶏ささみと相性ぴったり。ゆでた鶏ささみはそのまま冷ますことで、しっとりと仕上がりますよ。おつまみとしても、喜ばれるひと品です。
11. ヤミつきな風味。もやしとささみのラーポンナムル
Photo by macaroni
ごま油とラー油の香りが食欲を刺激する、ピリ辛ナムルのレシピです。もやしはサッとゆでて、シャキシャキの食感をキープしましょう。鶏ささみは酒をふってレンジ加熱することで、しっとりとした仕上がりに。完成後は冷蔵庫で冷やせば、味がなじんで、さらにおいしくなりますよ。
12. サラダ感覚。もやしとささみのレタス生春巻き
ライスペーパーの代わりにレタスで具材を巻けば、生春巻きがサラダ風に変身。レタスともやしは食感が残る程度にさっとゆでて、鶏ささみは食べやすい大きさにほぐします。スイートチリソースで、エスニック風の味わいに。お好みでパクチーを追加するのもおすすめです。
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