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にんにくを味わい尽くす！おすすめの絶品レシピ12選
Photo by muccinpurin
「にんにくを使うといつも同じ味になってしまう」「もっと香りを立たせたい」と感じたことはありませんか？にんにくは、切り方や火の入れ方ひとつで、驚くほど味わいや香りが変化しますよ。ここからは、いつもの食卓がパッと華やぐ、バリエーション豊かなにんにく活用術をご紹介します。
迷ったらこれ！にんにくの旨味を活かす定番レシピ3選
1. ガツンと濃厚！至福のガーリックステーキ
Photo by macaroni
肉を焼いたあとのフライパンを洗わずそのままソースを作るのが、お店の味に近づける最大の秘訣。筆者は以前、別のフライパンで作って旨みを逃す失敗をしましたが、肉汁と合わせることでコクが激変します。玉ねぎとはちみつの甘みで、子供たちもペロリと完食する我が家の定番です。
2. フランスパンで簡単。ガーリックトースト
Photo by macaroni
切れ目を入れたフランスパンの奥まで、にんにくオイルを塗り込むのが我が家流。焼きすぎて硬くならないよう、アルミホイルで包んでからトーストすると、中までふっくら仕上がります。週末の朝食に出すと、家中に広がる香りに誘われて家族がパッと起きてくるひと品ですよ。
3. 冷凍で便利。鶏手羽元のにんにくしょうゆ焼き
Photo by macaroni
下味をつけた状態で冷凍しておけば、忙しい日も焼くだけで完成！肉にフォークで数カ所穴を開けておくと、短時間の漬け込みでも味がしっかり芯まで染み込みます。筆者はこれをお弁当のおかずにするのですが、冷めてもにんにくのコクが残っていて、ごはんがどんどん進みますよ。
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4. シンプルに。にんにくの蒸し焼き
にんにくの上部を切り、オリーブオイルと岩塩を振り電子レンジで蒸し焼きにするだけ。加熱が足りないと生っぽくなるので、ホクホクになるまでしっかり火を通すのがコツですよ。筆者は仕上げにバーナーで軽く炙っていますが、香ばしさが格段にアップして、お酒のあてにも最高のひと品です。
5. おつまみの新定番！にんにくの素揚げ
Photo by きたやまあさみ
にんにくを贅沢に丸ごと楽しむならこれ。低温からじっくり揚げると、外はカリッ、中はトロリとした食感に仕上がります。揚げすぎると急に苦味が出るので、薄いキツネ色で引き上げるのがベストタイミング。岩塩をパラリと振るだけで、ビールのお供に最高なひと品の完成です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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