バジルの人気レシピ!サラダからご飯ものまで23選&上手な保存方法

爽やかな香りのバジルは、さまざまな食材と相性がよくレシピの幅を広げてくれる万能食材です。今回は、サラダからパスタなどの人気レシピを23選まとめました♪ さらに、ジェノベーゼソースの作り方からバジルの保存方法までご紹介します。

2017年9月21日 更新

材料

・バジルの葉……40g ・にんにく……1片 ・松の実……20g ・粉チーズ……20g ・オリーブオイル……120cc ・塩コショウ……適量 

作り方

1. バジルの葉は水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。軽く流す程度でOKです。 2. 皮を剥いたにんにく、松の実、粉チーズ、オリーブオイルをミキサーに入れ、1分ほど撹拌する。 3. 2にバジルを加え、滑らかになるまでさらに撹拌する。 4. これでジェノベーゼソースの完成です。パスタの使用分量に対してソースが多い場合は、煮沸消毒した瓶に入れて保存しましょう。

保存方法

余ったときは冷凍保存しましょう。製氷皿で1回分ずつ小分けに冷凍すれば、1人前からの分量でお料理ができて、便利ですよ!
▼ソースのアレンジ方法などはこちら

乾燥バジル(ドライバジル)の使い方3選

乾燥バジルは、仕上げにパパッと加えるだけで、香り高い風味を料理に加えることができます。生のバジルは熱を加えてしまうと、黒っぽくなってしまうことがありますが、乾燥バジルなら気にする必要がなく、さまざまなレシピにプラスすることができますよ♪

1. ピザトースト

食パンに、チーズとケチャップ、乾燥バジルを振ってトーストするだけで、簡単にバジルが香るピザトーストができます♪

2. マリネ

お肉や野菜、魚などを、オリーブオイルと乾燥バジルで和えて味付けするだけで、おしゃれなバジルマリネができます。トマトやサーモンなどがおすすめですよ!

特集

FEATURE CONTENTS