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材料
・バジルの葉……40g
・にんにく……1片
・松の実……20g
・粉チーズ……20g
・オリーブオイル……120cc
・塩コショウ……適量
作り方
1. バジルの葉は水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。軽く流す程度でOKです。
2. 皮を剥いたにんにく、松の実、粉チーズ、オリーブオイルをミキサーに入れ、1分ほど撹拌する。
3. 2にバジルを加え、滑らかになるまでさらに撹拌する。
4. これでジェノベーゼソースの完成です。パスタの使用分量に対してソースが多い場合は、煮沸消毒した瓶に入れて保存しましょう。
保存方法
余ったときは冷凍保存しましょう。製氷皿で1回分ずつ小分けに冷凍すれば、1人前からの分量でお料理ができて、便利ですよ！
▼ソースのアレンジ方法などはこちら
乾燥バジル（ドライバジル）の使い方3選
乾燥バジルは、仕上げにパパッと加えるだけで、香り高い風味を料理に加えることができます。生のバジルは熱を加えてしまうと、黒っぽくなってしまうことがありますが、乾燥バジルなら気にする必要がなく、さまざまなレシピにプラスすることができますよ♪
1. ピザトースト
食パンに、チーズとケチャップ、乾燥バジルを振ってトーストするだけで、簡単にバジルが香るピザトーストができます♪
2. マリネ
お肉や野菜、魚などを、オリーブオイルと乾燥バジルで和えて味付けするだけで、おしゃれなバジルマリネができます。トマトやサーモンなどがおすすめですよ！
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