9. 成形する

Photo by suncatch

生地をひとつ取り出し、手のひらで押して広げます。トングや菜箸などで、丸めておいたあんを生地にのせます。作業する前の生地には、そのままぬれ布巾をかぶせておきます。

Photo by suncatch

生地を手のひらにのせ、両端をつまんで合わせます、残りの両端も合わせ全体をつまみ閉じます。

Photo by suncatch

生地を裏返し、手のひらで軽く押して平らにし形を整えます。成形したものは、元の場所に戻してぬれ布巾をかけ、残りの7個も同様に成形します。

10. 最終発酵させる

Photo by suncatch

クッキングシートを敷いた天板に、成形したパン生地を並べます。オーブン発酵モード(35℃)で30分、最終発酵します。

※オーブンの発酵モードにスチーム機能(=庫内に水蒸気を発生させる機能)がない場合は、霧吹きで生地の表面をぬらしたり、お湯を入れたカップを天板に置いたりして、生地の乾燥を防ぎましょう。
※自然発酵の場合は、大きな密閉容器に入れ室内の温かい場所に40~50分置きます。

11. 仕上げをして焼く

Photo by suncatch

最終発酵が終わると生地は1.3倍ほどに膨らみます。天板を取り出したら、すぐにオーブンを190℃に予熱します。つや出し用の溶き卵を刷毛でパン生地の表面にそっと塗り、黒ごまのせます。

Photo by suncatch

予熱が完了したオーブン190℃で、12~15分焼けば完成です。

手軽で簡単!ホットケーキミックスのあんぱん

Photo by suncatch

調理時間:40分
保存期間:常温で2日、冷凍で約1か月


発酵いらずで時短・簡単、少ない材料で作れるホットケーキミックス生地のあんぱんレシピです。ポイントは、ヨーグルトを加えること。焼くと酸味はなくなり、風味豊かに仕上がります。

材料(直径8cm 6個分)

・ホットケーキミックス……200g
・プレーンヨーグルト……50g
・卵……50g
・バター……20g
・こしあん……180g
・黒ごま……適量
・卵(つや出し用)……適量

下ごしらえ

・あんは30gずつ、ラップを使って少し平らな円形に丸め、6個分作っておきます。
・バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かします。
・オーブンを170℃に予熱します。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ