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25. 小松菜のささみ巻き照り焼き
こちらは、ささみを使った肉巻きのレシピです。肉巻きは、切り口がキレイでお弁当映えするので覚えておくと便利ですね。ぱさつきがちなささみも、小麦粉をまぶして焼くとしっとり仕上がります。甘辛いたれは、大人も子どもも大好きな味です。
26. ひじきと彩り野菜の卵焼き
カラフルな卵焼きは見た目がかわいらしく、お子さんにも喜んでもらえそう。ひじきとお野菜がたっぷり摂れて栄養満点です。
小松菜とにんじん、ひじきはさっとゆでてから卵液に加えましょう。具がたくさん入っていると巻きにくいので卵液を少量ずつ流し入れるのがポイントです。
27. 小松菜のオープンオムレツ
お弁当おかずの定番、オムレツに小松菜を使ったレシピです。小松菜を炒めたフライパンに卵を入れてそのまま焼き上げるので、とても簡単。巻いたりひっくり返したりしなくてよいので、失敗せずに作れますよ。
お弁当に詰めるときは、小さめにカットすると食べやすいですね。黄色と緑がキレイで食欲をそそります。
28. 小松菜とさつまいものチヂミ
韓国風のお好み焼き、チヂミもお弁当におすすめです。生地にさつまいもをすりおろしているので、ほのかに甘くお子さんにも食べやすい味です。豚バラ肉の旨みと小松菜の相性も抜群。カリカリに焼いてからお弁当に詰めてくださいね。
29. 小松菜チーズハンバーグ
お弁当にお野菜を入れると残してしまう、というお子さんに作っていただきたいのが、小松菜入りのハンバーグです。チーズを入れることでコクが出て食べやすくなるので、試してみてはいかがでしょうか？
小松菜はレンジでチンして刻むとやわらかくなりますよ。お弁当には写真よりも小さめに作って入れるのがおすすめです。
30. ごぼうと小松菜のスティック春巻き
ゆでた小松菜とごぼうを具にした春巻きのレシピです。揚げ焼きするので、忙し朝でも片付けの手間がいらないのがうれしいですね。
クリームチーズが入っていて、食べごたえがあるのもおすすめ。半分にカットすると、切り口がキレイでお弁当の色どりにもなりますよ。
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