旬の食材イサキ!淡白な味を生かしたアレンジレシピ20選

夏に向けて旬を迎える「イサキ」は、刺身や塩焼き、揚げ物など、いろんな調理法でおいしく食べられます。淡白な味でいろいろな食材と組み合わせやすく、バリエーションも豊富です。今回は、イサキの持ち味を生かした人気のレシピを20選ご紹介します!

2017年3月30日 更新

13. イサキのトマトチーズ焼き

オリーブオイルで焼いたイサキに、スライスしたトマトをのせたチーズ焼きです。チーズのコクと、トマトの酸味がイサキによく合いますよ!パプリカなどの野菜と合わせれば、色鮮やかで◎

イサキの蒸し物レシピ3選

14. ふっくらしっとり!イサキの酒蒸し

皮面をパリッと焼いたイサキをそのまま酒蒸しにし、ふっくら仕上げたレシピです。一緒に、青菜を炒めるとイサキのうまみをたっぷり吸ってくれますよ!仕上げに、お好みで柚子やレモンを搾って食べてくださいね。

15. イサキのアクアパッツァ

トマト風味のアクアパッツァ。いかとあさりの磯味に、チェリートマトの酸味が合わさってワインがすすむひと品です。仕上げにパセリやパクチーを散らせば完成!

16. まるごとイサキのワイン蒸し

イサキをオリーブオイルで加熱し、白ワインやハーブ類と一緒に煮込んだひと品。丸々一匹の魚を蒸し焼きにすることで、魚のうまみがギュッと凝縮されますよ!生のレモンやトマトを入れて酸味を強め、さっぱりとした仕上がりに。
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