旬の食材イサキ!淡白な味を生かしたアレンジレシピ20選

夏に向けて旬を迎える「イサキ」は、刺身や塩焼き、揚げ物など、いろんな調理法でおいしく食べられます。淡白な味でいろいろな食材と組み合わせやすく、バリエーションも豊富です。今回は、イサキの持ち味を生かした人気のレシピを20選ご紹介します!

2017年3月30日 更新

9. イサキのブイヤベース

人気のブイヤベースをご家庭で作れます♪ イサキに、あさりやエビ、タイムなどのハーブ類を入れ、魚介のうまみたっぷりのだしを作ります。あがったら卵の黄身にニンニク、レモン汁などをブレンドして作ったソースを入れて完成です!

イサキの焼き物レシピ4選

10. シンプルなイサキの塩焼き

塩とレモンで味付けしたイサキの塩焼きです。火加減を上手に調節して、ふっくらとした塩焼きを作りましょう♪ また、下処理を丁寧にすることで、シンプルな味わいでも、おいしくいただけますよ!

11. フレッシュハーブを使ったイサキの塩焼き

さばいたイサキの中にハーブを入れたイタリアンな塩焼きです。イサキ全体に、オリーブオイルを塗ることにより、焼いたときに香りが広がりますよ♪ 食べる前にレモン汁を少し搾ると、よりさっぱりいただけます。

12. イサキのハーブオーブン焼き

ハーブで香りつけしたイサキをオーブン焼きにしたレシピです。皮面はパリッとして、身はフワフワなイサキが絶品ですよ!ソースで、おしゃれに仕上げておもてなし料理に挑戦してみてくださいね。

13. イサキのトマトチーズ焼き

オリーブオイルで焼いたイサキに、スライスしたトマトをのせたチーズ焼きです。チーズのコクと、トマトの酸味がイサキによく合いますよ!パプリカなどの野菜と合わせれば、色鮮やかで◎

イサキの蒸し物レシピ3選

14. ふっくらしっとり!イサキの酒蒸し

皮面をパリッと焼いたイサキをそのまま酒蒸しにし、ふっくら仕上げたレシピです。一緒に、青菜を炒めるとイサキのうまみをたっぷり吸ってくれますよ!仕上げに、お好みで柚子やレモンを搾って食べてくださいね。
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