旬の食材イサキ!淡白な味を生かしたアレンジレシピ20選

夏に向けて旬を迎える「イサキ」は、刺身や塩焼き、揚げ物など、いろんな調理法でおいしく食べられます。淡白な味でいろいろな食材と組み合わせやすく、バリエーションも豊富です。今回は、イサキの持ち味を生かした人気のレシピを20選ご紹介します!

2017年3月30日 更新

3. イサキの叩き風漬け丼

刺身のイサキを、細切りのしそ、わさび醤油と和えて、すりゴマをまぶして食べるレシピです。少し残った刺身などのアレンジレシピとしても使え、晩酌のおつまみにもぴったりです!15分ほど漬け込むと味が馴染んでおいしくなりますよ。

4. イサキのカルパッチョ 柚子胡椒ドレッシング

柚子胡椒ドレッシングで食べる、さっぱりレシピです!さわやかな大葉が、イサキのうまみをひきたてます。ごま油や、ポン酢を加えるのもおすすめです。

5. イサキのひと口手まり寿司

ひと口サイズの手まり寿司です。梅サワーで作ったすし酢をごはんに混ぜているので、さっぱり食べられます!イサキのほんのりとしたピンクがかわいらしくて、おもてなしにもぴったりですね♪

イサキの煮物レシピ4選

6. シンプルなイサキの煮付け

醤油、酒、みりんなどで作った煮汁で、イサキを煮込んだレシピです。下処理したイサキをフライパンで煮てくださいね。シンプルな味付けですが、白身に煮汁が染み込んで絶品です。刻んだしょうがを一緒に入れることで、うまみがアップしますよ!

7. いさきの姿蒸し

イサキを鍋で蒸したレシピです。仕上げにねぎ、三つ葉をのせて、ポン酢をかけてできあがり!いさきの旨みを長ねぎが吸って、滋味深いひと品に仕上がりますよ。

8. 簡単イサキのアクアパッツァ

こちらは、イサキを圧力鍋で煮込んだレシピです!ニンニク、トマト、タイムなどのハーブと一緒に加熱するだけで、アクアパッツァが完成しますよ。最後に仕上げのバターを入れてコクをUP◎ 口の中でうまみが広がります。
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