目次
トースターで温め直す場合
電子レンジに比べ手間はかかってしまいますが、オーブントースターを使用する方法があります。手間はかかってもおいしさには変えられませんよね！
手順
- 事前にオーブントースターを温める
- シワシワにしたアルミホイルを敷く
- アルミホイルの上に揚げ物を置き、2分ほど温める
フライパンで温める場合
フライパンを使って揚げ物の温め直しをすることもできます。フライパンを使用する場合には、以下のようにするとよいでしょう。
手順
- フライパンを温める（油は引かない）
- フライパンに揚げ物をのせ、弱火で両面をしっかりと温める
※強火にすると油が出てべちゃっとしてしまうので、必ず弱火で温めることが大切です。
天ぷらの温め直しは揚げ直しもあり
ひと口に揚げ物といってもフライではなく、天ぷらを温め直す場合もありますよね。天ぷらを温め直す場合には上記のような方法ではなく、再び揚げ直すといった方法でサクッとした食感を取り戻すこともできるのです。その際のポイントについてご紹介しましょう。
水で濡らしてから揚げる
天ぷらを揚げ直す際には、揚げ直す直前に天ぷらを水にくぐらせてください。これをおこなうことによって油の中でしっかりと水分が蒸発し、衣がサクっと仕上がるのです。一度冷めてしまった天ぷらをそのまま揚げ直す場合に比べ、水で濡らしてから揚げる方がサクッとした食感が強くなりますよ。
手順
- ボウルや深めの皿に水をためる（水にひとつまみの調理用重曹を加えるとなお良い）
- 油を170〜180℃に温める
- 天ぷらを水に一瞬だけくぐらせ、すぐに油の中にそっと入れる
- パチパチとはじけるような音がして天ぷらから出る泡が小さくなったら、天ぷら取り上げる
- 天ぷらを網や魚焼きグリルの上に取り出し、油を切る
揚げ直しせずにおいしく食べる方法
時間的な問題や洗い物を増やしたくない、などという理由から、揚げ物の温め直しをするのがむずかしいこともあるでしょう。わざわざ温め直さず、どうにかしておいしく食べたいと思っているときには、違うお料理へとアレンジしましょう。
あんかけなどのソースで和える
お野菜などをたっぷりと使い、あんかけソースを作ります。そこに電子レンジで温めてやわらかいままの揚げ物を和えることで、べちゃっとした食感を感じずに食べることができるでしょう。
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