鶏肉のカロリー＆ヘルシーレシピ！ダイエットに向いてる部位は？

比較的カロリーが低いイメージの鶏肉ですが、実際はどうなのでしょうか？この記事では、部位別のカロリーや脂質量、含まれている栄養素、ダイエットに適した部位や食べ方、さらにはヘルシーなレシピまでご紹介します。鶏肉を賢く取り入れましょう。

2020年5月19日更新

監修者 : 相羽舞

管理栄養士

大学卒業後、保育園にて勤務し離乳食と幼児食の献立作成や調理を経験。現在は4歳と2歳の兄弟を大騒ぎで子育て中です。専門的な内容でもわかりやすい記事を目指して執筆しています。

ライター : ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜…もっとみる

もっとも低いのは？部位別の鶏肉のカロリー

ひと口に鶏肉と言っても、さまざまな部位があります。下で部位別のカロリーを、100gあたりと1枚あたりでまとめてみました。

100gあたりのカロリー

鶏むね肉（皮なし）……116kcal
鶏むね肉（皮つき）……145kcal
鶏もも肉（皮なし）……127kcal
鶏もも肉（皮つき）……204kcal
ささみ……109kcal
手羽先（皮つき）……226kcal
手羽元（皮つき）……197kcal
（※1）

1枚あたりのカロリー

・鶏むね肉1枚（約270g）のカロリー
鶏むね肉（皮なし）……313kcal
鶏むね肉（皮つき）……392kcal

・鶏もも肉1枚（約300g）のカロリー
鶏もも肉（皮なし）……381kcal
鶏もも肉（皮つき）……612kcal

ヘルシーで知られているささみのカロリーが、もっとも低いですね。また、鶏むね肉と鶏もも肉では鶏むね肉のほうが低カロリーですが、鶏むね肉の皮つきと鶏もも肉の皮なしでは後者のほうが低く、皮がどれだけカロリーにかかわっているのか一目瞭然です。（※1）

こちらも意識したい！部位別の鶏肉の脂質

ダイエット中に気にするべきは、カロリーだけではありません。食材に含まれている脂質量も意識したいところですよね。鶏肉の脂質量は、一体どれくらいあるのでしょうか？

100gあたりの脂質量

鶏むね肉（皮なし）……1.9g
鶏むね肉（皮つき）……5.9g
鶏もも肉（皮なし）……5.0g
鶏もも肉（皮つき）……14.2g
ささみ……0.8g
手羽先（皮つき）……16.2g
手羽元（皮つき）……12.8g
（すべて100gあたりで算出）

カロリーだけでなく、脂質もなるべく抑えたい……そう思うなか、なんとささみの脂質が100gあたり1gにも満たないことが分かりました！次いで皮なしの鶏むね肉。カロリーと同じく、脂質も皮は取り除いたほうが抑えられるようですね。（※1）