【部位別】鶏肉のカロリーと栄養価

100gあたりのカロリーと栄養価

部位		カロリー	脂質量	たんぱく質量	糖質量
鶏もも肉	皮なし	113kcal	5.0g	19.0g	0g
鶏もも肉	皮つき	190kcal	14.2g	16.6g	0g
鶏むね肉	皮なし	105kcal	1.9g	23.3g	0.1g
鶏むね肉	皮つき	133kcal	5.9g	21.3g	0.1g
鶏ひき肉		171kcal	12.0g	17.5g	0g
ささみ		98kcal	0.8g	23.9g	0.1g
手羽先		207kcal	16.2g	17.4g	0g
手羽元		175kcal	12.8g	18.2g	0g

（※1,2,3,4,5,6,7,8）

ひと口に鶏肉と言っても、さまざまな部位があります。部位別のカロリーと脂質量を100gあたりで比べてみましょう。鶏肉のなかでもささみがカロリー・脂質量ともにもっとも低く、次に皮なしの鶏むね肉が続きます。

また、皮つきと皮なしでカロリーは変わりますよ。当然のことながら皮つきのほうが高カロリーです。手羽先と手羽元のカロリー・脂質量が高いのは、皮がついているためだと考えられます。

1枚（本）あたりのカロリーと栄養価

部位		重量	カロリー	脂質量	たんぱく質量	糖質量
鶏もも肉	皮なし	1枚/約260g	294kcal	13.0g	49.4g	0g
鶏もも肉	皮つき	1枚/約300g	570kcal	42.6g	49.8g	0g
鶏むね肉	皮なし	1枚/約230g	242kcal	4.4g	53.6g	0.2g
鶏むね肉	皮つき	1枚/約270g	359kcal	15.9g	57.5g	0.3g
ささみ		1本/約60g	59kcal	0.5g	14.3g	0.1g
手羽先		1本/40g	83kcal	6.5g	7.0g	0g
手羽元		1本/60g	105kcal	7.7g	10.9g	0g

※手羽先、手羽元は骨を除いた可食部のみの重量
（※1,2,3,4,6,7,8,9,10,11）

1枚（本）あたりで比べてみると、カロリー・脂質量ともにささみがもっとも低いです。手羽先や手羽元のカロリーが低いのは、骨があり実際に食べられる量が少ないからと言えるでしょう。

また、鶏もも肉・鶏むね肉を見ると、皮つき・皮なしで大きな差があります。皮がどれだけカロリーや脂質にかかわっているのか一目瞭然です。

たんぱく質に関しては、鶏むね肉の皮つきに一番多く含まれていることがわかります。糖質量はどの部位も低いため、糖質を控えたい方に鶏肉はぴったりといえますよ。

ほかの肉類と比べると

鶏むね肉（皮なし）	105kcal	1.9g	23.3g	0.1g
種類	カロリー	脂質量	たんぱく質量	糖質量
鶏もも肉（皮なし）	113kcal	5.0g	19.0g	0g
牛もも肉	148kcal	8.6g	19.6g	0.4g
豚もも肉	171kcal	10.2g	20.5g	0.2g

（※1,3,12,13）

では、肉の種類によっての違いはどうでしょうか。ほかの肉類と100gあたりで比べると、鶏むね肉（皮なし）がもっとも低カロリー。

特に100gあたりの脂質量（1.9g）は、豚もも肉（10.2g）の約5分の1と圧倒的に低いことがわかります。また、たんぱく質量と糖質量は肉の種類による大きな差はありません。

豚肉や牛肉に関しても、脂身を取り除くことでカロリーや脂質量を抑えることができますが、よりヘルシーさを求めるときは鶏肉を選ぶと良いでしょう。

「牛肉」の部位別カロリー＆栄養成分まとめ！ダイエット中は上手く取り入れよう - macaroni

この記事では、牛肉のカロリー・脂質量を部位別にご紹介します。あわせて和牛と輸入牛との比較や、鶏肉と豚肉との比較なども詳しく解説しますよ。牛肉に含まれている栄養素や、ダイエットにおすすめしたい理由までまとめているので、参考にしてみてくださいね。

豚肉の部位別カロリーを比較！カロリーオフするポイントも紹介 - macaroni

豚肉や牛肉にはさまざまな部位がありますが、部位によってカロリーが違います。この記事では、豚肉について部位別のカロリーをランキング形式でご紹介していきますよ。豚肉の脂が気になるときの、カロリーオフするポイントも必見です。それぞれの部位のカロリーを知って、選んでみませんか？

調理方法で鶏肉のカロリーは変わる？

鶏もも肉（皮つき）の調理方法別カロリー

	カロリー
生	190kcal
焼き	220kcal
ゆで	216kcal
から揚げ	307kcal

（※2,14,15,16）

同じ鶏もも肉（皮つき）でも調理方法によってカロリーは変化します。100gあたりで比較してみると、生＜ゆで＜焼き＜から揚げの順にカロリーが上がりますよ。カロリーが変化する大きな要因のひとつが油。そのため、油で揚げるから揚げはカロリーが高いのです。（※17）

鶏もも肉のカロリーや糖質は高い？管理栄養士がカロリーオフのコツとおすすめレシピを紹介

安くて何かと使える鶏もも肉。ジューシーな味わいでおいしいですが、鶏もも肉のカロリーがどのくらいか知っていますか？この記事では、鶏もも肉のカロリーや糖質量をはじめ、栄養素のはたらきについて解説します。カロリーオフのコツや、ダイエット中におすすめのヘルシーレシピも要チェック！

鶏むね肉（皮つき）の調理方法別カロリー

	カロリー
生	133kcal
焼き	215kcal

（※4,18）

鶏むね肉（皮つき）が調理方法によって、どのくらいカロリーが変化するのか100gあたりで比較してみましょう。生と焼きのカロリーの差は約80kcal。鶏むね肉を焼くと水分量が失われ、100g当たりの栄養価に影響すると考えられます。

なお、カロリーを抑えるために生食できるかというと、鶏肉は食中度の危険があるため生では食べられません。なるべく低カロリーにするには、油の使用量を減らすのがポイントです。（※17,19）