「牛肉」の部位別カロリー＆栄養成分まとめ！ダイエット中は上手く取り入れよう

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ライター : 堀田らいむ

webライター

監修者 : 渡辺りほ

管理栄養士

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部位ごとの牛肉のカロリー

ダイエット中に摂る肉類というと、脂身の少ない鶏ささみや鶏むね肉などが一般的です。牛肉というと、どうしても脂身部分が強調されて「カロリーが多いのでは？」という印象ですよね。そんな牛肉ですが、実は部位によってカロリーが違うんです。

代表的な部位のカロリー

部位	カロリー
バラ	371kcal
サーロイン	298kcal
かたロース	240kcal
ランプ	234kcal
リブロース	231kcal
かた	180kcal
もも	165kcal
ヒレ	133kcal

（※1）
※ヒレ以外は「脂身つき」のカロリーを参照しています

まずは、代表的な部位のカロリーについて、輸入牛肉100gあたりで比較してみましょう。

バラやサーロインなどは、脂身が多く、高カロリー。「甘みを感じる」と人気の部位ですが、ダイエット中の場合は注意が必要です。（※1）

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和牛と輸入牛のカロリーを比べると

種類	カロリー
和牛	498kcal
輸入牛	298kcal

（※1）

牛肉のカロリーは、いわゆる「和牛」と呼ばれる国産の牛肉と、海外から輸入される牛肉で違います。たとえば同じサーロインでも、和牛のカロリーは100gあたり498kcal、輸入牛のカロリーは100gあたり298kcalと、200kcalの差がありますよ。

和牛は輸入牛よりも脂肪の含有量が多いため、高カロリーです。和牛のなかでも人気のある「霜降り」は、赤身肉に脂肪が沈着している状態を指します。霜降りの部分が多いほど、やわらかさが増して食べやすくなりますが、カロリーが高くなるため、食べ過ぎないようにしましょう。（※1,2）

豚肉・鶏肉のカロリーを比べると

種類	カロリー
和牛もも肉（脂身つき）	259kcal
輸入牛もも肉（脂身つき）	165kcal
鶏もも肉（皮つき）	204kcal
豚もも肉（脂身つき）	183kcal

（※1）

牛肉はカロリーが高く、鶏肉はカロリーが低いという印象がありますよね。実際のところ、牛肉と豚肉、鶏肉にはどれくらいのカロリー差があるのでしょうか。100gあたりのカロリーを比べてみましょう。

同量のもも肉で比較してみると、もっともカロリーが低いのは輸入牛肉です。輸入牛肉と豚肉のカロリーは、あまり差がありません。意外にも高カロリーな鶏もも肉ですが、皮を取り除いた場合は、100gあたり127kcalと低カロリー。カロリーが低い肉の種類や部位を選ぶだけでなく、摂り方を工夫しましょう。（※1）