高い？低い？気になる「手羽元」のカロリーと栄養素について

前の記事へ次の記事へ

ライター : 塚本晴香

管理栄養士 / webライター

プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介

PR macaroni公式

意外と知らない「手羽元」について

煮物、焼き物、揚げ物など、さまざまなレシピがある「手羽元」。鶏肉は豚肉や牛肉などと比べるとヘルシーで、定番の唐揚げも作れるおいしい部位ですよね。比較的低価格なのもうれしいポイントではないでしょうか。

手羽元は鶏のどの部分？

鶏の翼の付け根部分にあたる「手羽元」。骨つきですが、肉の部分もしっかりあるので、唐揚げや煮込みにすれば食べ応えのある料理に仕上がります。骨に近いため、旨みが強いのも特徴です。

そんな手羽元のカロリーや栄養成分について、詳しく知らない方も多いのではないでしょうか？食材の栄養を知れば、今よりもっと料理に使いたくなりますよ。

手羽元のカロリー

手羽元のカロリーは、100gあたり175kcal。1本あたり約60gなので、105kcalということになります。手羽元は骨つき肉なので、どれくらい食べたのかが分かりやすい食材。カロリー計算がしやすく、ダイエット中はありがたいですね。（※1,2）

ほかの部位とのカロリー比較

手羽元のカロリーが高いか、鶏肉のさまざまな部位と100gあたりで比較してみましょう。

・手羽元……175kcal
・手羽先……207kcal
・もも肉（皮あり）……190kcal
・胸肉（皮あり）……133kcal
・ささみ……98kcal

鶏肉の代表的な部位で比較したところ、手羽先がもっともカロリーが高いです。次いで、もも肉、手羽元、胸肉、ささみの順にカロリーが高いことがわかります。手羽先や手羽元、もも肉は脂質が多いため、カロリーも高くなります。胸肉やささみは脂質が少ないため、カロリーも低いですよ。（※1,3,4,5,6）

手羽元の唐揚げのカロリー

手羽元の代表的な料理のひとつに、唐揚げがあります。外はカリカリ、中はジューシー。手で持って、豪快にかぶりつくように食べるのもおいしいですよね。さまざまな調理法がある手羽元ですが、唐揚げにした場合のカロリーはどのくらいなのでしょうか。

計算方法

揚げ物のカロリーは、以下の計算式で求められます。

食材のカロリー＋衣のカロリー+（食材の重量×吸油率）×油1gあたりのカロリー＝総カロリー

手羽元は1本あたり60gで、カロリーは105kcal。衣である薄力粉は、食材の重量に対して5％なので、3gの薄力粉を使いカロリーは10kcal。鶏の唐揚げを作る際の吸油率は10％とされています。また揚げ油に使用するサラダ油のカロリーは、1gあたり9kcal。計算式にこれらの情報を当てはめてみましょう。

105kcal＋10kcal＋（60g×10％）×9kcal＝169kcal

計算上では、手羽元の唐揚げ1本分のカロリーは、169kcalということになります。やはり揚げ物なだけあって、高カロリー。おいしくてつい何本も食べたくなりますが、食べ過ぎには注意が必要ですよ。（※1,2,7,8,9）

この記事を報告する

手羽元に含まれる栄養