もやし炒めをシャキシャキに仕上げるコツ

シャキシャキのもやし炒めを作るコツは、フライパンを十分に予熱すること。フライパンの温度が低いままもやしを入れると加熱時間が長くなり、水気が出てべちゃっとしてしまいます。もやし以外の食材を一緒に炒める場合も、しっかり予熱しておくとフライパン内の温度が下がりにくいですよ。

もやしは、成分の90％以上が水分です。そのため、加熱すると水分がどんどん出てしまいます。強火で短時間炒めるのが、シャキシャキに仕上げるコツ。まだ少し硬い程度でフライパンから取り出してください。ほかの食材を組み合わせるときは、もやしを最後に加えると火の通りがちょうどよくなります。（※1）

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シャキシャキのもやし炒めを堪能しよう

もやし炒めをおいしく仕上げるコツは、フライパンの予熱と炒める時間。ちょっとしたことでぐっとおいしさがアップしますよ。肉や卵を使えばさらにボリュームアップに。もやしはどんな具材とも相性がよく、低価格な食材です。ぜひご紹介したレシピを参考にしてくださいね。

【参考文献】

（2021/11/22参照）

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