担々麺と麻婆豆腐をドッキングするようなアイデアレシピです。みそやオイスターソースのコクに、ラー油の辛さがアクセント。手間がかかっているように見えますが、もやしと豚ひき肉を炒めて合わせ調味料を加えるだけと、とても簡単です。

軽く炒めて食感を残したもやしとニラ、マヨネーズを入れてふわふわとやわらかく仕上げる卵の組み合わせが相性抜群。鶏ガラスープの素としょうゆ、オイスターソースでしっかり中華の味わいに仕上げます。お好みでにんにくを加えて、香り豊かに仕上げるのもおすすめです。

【和風】もやし炒めの人気レシピ9選

めんつゆベースの炒めものは、なじみのある味付けで幅広い年代に好まれます。ベーコンやバターのコクがもやしに絡んで箸が進むおいしさ。副菜はもちろん、朝食にも一押しですよ。めんつゆを鍋肌にまわし入れ、香ばしく仕上げましょう。

まろやかな塩気と甘味が特徴の塩麹を使う、炒め物です。塩麹の風味を活かすため、ほかの調味料は控えめにするのがポイント。卵とニラが鮮やかで食卓に彩りを添えてくれます。もやしの水気が出にくくお弁当にも最適。白いりごまや焼き海苔をトッピングするのもおすすめです。

ポン酢しょうゆと塩こしょうでぱっと作るもやし炒めは、あとひと品ほしいときに重宝します。たっぷりの豚バラ肉ともやしが、ポン酢しょうゆの酸味でさっぱり仕上がりますよ。もやしから出た水分を味付け前にキッチンペーパーで拭き取るのがおいしさの秘訣。味がぼやけず、ぴたっと決まります。

出典：

たくあんのコリコリ感ともやしのシャキシャキ感を味わう炒め物は、食感が楽しいです。たくあんの塩気があるため、味付けはしょうゆと塩こしょうでシンプルに仕上げましょう。大葉の香りがアクセント。焼き魚や煮物の副菜にいかがでしょうか？

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