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もう食べた？大人のご褒美おつまみ「缶ちぃず」がおすすめ
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目次

7. マイルド。ゴーヤとささみのゴママヨサラダ
夏の副菜に！ゴーヤとささみのゴママヨサラダ
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
ゴーヤ 、 砂糖 、 塩 、 鶏ささみ 、 酒 、 味付塩こしょう 、 a. マヨネーズ 、 a. 白すりごま 、 a. めんつゆ（3倍濃縮）
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
195kcal
たんぱく質
たんぱく質
16.7g
脂質
脂質
12.9g
炭水化物
炭水化物
6g
糖質
糖質
3.4g
糖質
食塩相当量
1.3g
ゴーヤと鶏ささみで作る、ボリュームのある副菜です。マヨネーズで和えることで、ゴーヤの苦みがマイルドになり食べやすくなりますよ。 また、電子レンジ調理なのもうれしいですね。簡単かつビタミンCの損失が抑えられ、ゴーヤの栄養を効率よく摂取できますよ。（※16）
レシピはこちら｜macaroni動画

ゴーヤの栄養を活かすレシピを試してみよう！

ゴーヤにはビタミンCやカリウム、不溶性食物繊維など体にうれしい栄養素が多く含まれています。塩分の摂り過ぎによるむくみや、便秘が気になる方におすすめの食材ですよ。

また、ゴーヤの苦み成分であるモモルデシンにも健康維持に役立つ作用があります。ぜひ、ゴーヤの栄養や苦みを活かすレシピを試してみてくださいね。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/にがうり/果実/生
※2 食材の目安量｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。
※3 ビタミンCの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※4 ニガウリ｜わかさの秘密
※5 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/にがうり/果実/油いため
※6 葉酸の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※7 ビタミンE｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※8 ビタミンKの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※9 カリウムの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※10 ナトリウム｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※11 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/にがうり/果実/生
※12 食物繊維の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※13 ビタミン｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※14 ビタミン｜栄養成分百科｜グリコ
※15 ゴーヤの苦味を和らげる！簡単下ごしらえと、おいしく食べるコツ｜カゴメ株式会社
※16 電子レンジで加熱調理すると、電子レンジの電磁波がビタミンなどの栄養素を破壊すると聞きましたが、本当ですか。【食品安全FAQ】　東京都保健医療局
※17 冷凍ゴーヤスライス - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー
※18 胃酸によるトラブル｜胃の不快症状の原因を探る｜胃のサイエンス
※19 便秘解消におすすめの食べ物・食事｜エスエス製薬
（2023/08/29参照）
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