肉なし野菜炒めでよくある失敗

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水分が出てべちゃっと仕上がる場合は、炒めすぎ、火力不足、野菜の入れすぎ、などの原因が考えられます。

フライパンを十分に加熱してから野菜を入れる、一度にたくさん野菜を炒めない、火力を見直してみる、などをしてみましょう。

味が薄いと感じたら、旨味の濃い調味料や具材を使ってみてください。具材としてはきのこ類、調味料としてはかつおぶしや塩こんぶ、ごま油などがおすすめです。

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野菜だけだとどうしてもボリューム不足になりやすいです。食べごたえをアップさせたいときは、厚揚げや豆腐、春雨などを足してください。

肉なし野菜炒めに合う献立3選

野菜炒めだけでは物足りない場合は、汁物や主食を組み合わせるのがおすすめです。

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