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主食系
Photo by macaroni
ささみを使うことで、あっさり食べられる親子丼です。ささみは繊維を断つようにそぎ切りにし、片栗粉をまぶしてしっとり仕上げます。とろとろの卵が絡んで、ごはんも食べやすくなりますよ。いろいろな食材をたくさん食べるのが大変……というときに、丼ものは重宝します。
ポイント
- ささみはそぎ切り＋片栗粉でしっとり
- とろとろに仕上げてまとまり感を出す
- ひと品で済ませたいときにおすすめ
Photo by macaroni
とろとろの豆腐あんかけをかけたうどんは、ぱっと作れて満足感のあるひと品。やわらかい豆腐とあんかけのとろみが食べやすさを後押しします。麺もやわめにゆでれば、咀嚼や飲み込みに不安がある高齢者にも安心です。熱すぎないよう、提供する際の温度には気をつけましょう。
ポイント
- 豆腐とあんかけのとろみでむせにくい
- ひと品で満足感がある
- うどんのやわらかさも調整できる
補食・デザート
Photo by macaroni
調理時間5分
材料
栄養情報（1人あたり）
103kcal
4g
7.2g
7.5g
7.4g
0.2g
クリームチーズとヨーグルトを混ぜて冷やすだけの簡単スイーツ。ヨーグルトだけで作るよりもコクがプラスされ、スイーツ感が増します。なめらかな食感でスプーンで食べやすいので、高齢者の食後のデザートにもぴったり。
ポイント
- なめらかな口当たりで食べやすい
Photo by macaroni
濃厚ななめらかプリンは、レンジで手軽に作れます。シンプルな材料で、工程も簡単。ハードルの高いカラメルソースもレンジを使えば一発でできあがります。家族みんなで楽しめるおやつを用意すれば、食卓を囲む時間が楽しみになるはずですよ。
ポイント
- レンジで作れるなめらかな食感
- 家族みんなで楽しめる
調理の工夫でおかずをやわらかく仕上げよう
高齢者向けのおかずは、同じ料理でも「切り方・やわらかさ・まとまり」を調整することが大切です。介護食に切り替える前でも、家庭での調理の工夫で食べやすさは高められますよ。ただし、飲み込みに不安が強い場合は、自己判断せず専門職へ相談してくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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