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グリーンカレーの基本レシピ
Photo by macaroni
グリーンカレーペーストとココナッツミルクで作る本格レシピです。
最初に鶏肉と野菜を炒めて一度取り出し、グリーンカレーペーストを炒めます。次にココナッツミルクと鶏ガラスープを加え、具材を戻し入れて味をととのえれば完成。まろやかなコクとハーブの香りが濃厚で、具材の食感も楽しめるレシピです。
最初に鶏肉と野菜を炒めて一度取り出し、グリーンカレーペーストを炒めます。次にココナッツミルクと鶏ガラスープを加え、具材を戻し入れて味をととのえれば完成。まろやかなコクとハーブの香りが濃厚で、具材の食感も楽しめるレシピです。
グリーンカレーに合う献立づくりのコツ
グリーンカレーはスパイシーで濃厚なタイ料理なので、さっぱり系やさわやかな味付けの副菜を合わせると、献立のバランスがとれます。
香味野菜やナンプラーを使うエスニック料理で献立に統一感を出したり、酸味のある副菜で口をさっぱりしたり、サラダやスープで辛さをリセットしたりするのもおすすめです。
香味野菜やナンプラーを使うエスニック料理で献立に統一感を出したり、酸味のある副菜で口をさっぱりしたり、サラダやスープで辛さをリセットしたりするのもおすすめです。
グリーンカレーに合う献立づくりのコツ
- 迷ったら生春巻きやサラダなど安定感のある副菜を合わせる
- グリーンカレーだけでは不足するビタミンや食物繊維を副菜で補う
- スープを添えるなら、あっさり味やエスニック系で統一感を出す
グリーンカレーに合う副菜3選【辛さリセット！さっぱり系】
グリーンカレーは刺激的な辛さとココナッツミルクの濃厚なコクが特徴です。酸味がある副菜やシャキシャキ食感の生野菜で口の中をリセットし、食べ飽きるのを防ぎましょう。
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豚肉と野菜が入った生春巻きは、シャキシャキの食感とさっぱりコクのあるたれで、口の中をリフレッシュしてくれます。食べごたえもあるので、グリーンカレーだけでは物足りないと感じる方にもおすすめです。
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食感を楽しみたいときは、タイ定番のサラダ「ソムタム」を切り干し大根でアレンジしたレシピがぴったり。ナンプラーとレモン果汁の風味がさわやかで、切り干し大根のジャキジャキ食感も絶妙です。
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献立を本格エスニックで統一したい方は、ナンプラーで味付けする春雨サラダを添えてみてはいかがでしょう。甘酸っぱさがクセになる味付けで、野菜もたくさん入っていて彩りもばっちりです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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