シャキッとひと口！冷しゃぶサラダのカラフル生春巻き
25 分
「冷しゃぶサラダ生春巻き」のレシピと作り方を動画で紹介します。さっと湯がいた豚肉とシャキシャキ野菜をライスペーパーで巻き、濃厚ゴマだれで食べるヘルシーな一品です♪かわいくひと口サイズにカットして召し上がれ！
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（4人分）- ライスペーパー 5枚
- 豚肉薄切り 150g
- 水菜 1株
- ミニトマト 3個
- オクラ 5本
- 酒 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 水 1000cc+200cc
-
たれ
- ☆すりごま 大さじ3杯
- ☆マヨネーズ 大さじ2杯
- 砂糖 小さじ1杯
- ☆みそ 大さじ1/2杯
- ☆酢 小さじ1/2杯
- ☆水 大さじ1杯
下ごしらえ
・水菜は洗って根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
・オクラはヘタとガクを取り、塩をふって板ずりし、下ゆでします。
・ミニトマトは3mm幅にスライスします。
作り方
1
鍋に水1000cc、酒、砂糖を入れて加熱し、沸騰したら火を止めて水200ccを加え、60℃前後にします。
2
豚肉薄切りを1枚ずつ入れて火を通します。肉の色が変わったらすばやく上げ、水を張ったボウルに移して熱を取り、ザルに上げて水気を切ります。
3
ライスペーパーをまな板に広げ、霧吹きでたっぷり水をかけて戻します。
4
手前に豚肉を1枚のせ、水菜を広げて豚肉、オクラを重ね、巻き上げます。中央まできたらミニトマトを3切れ並べ、両端を内に折り込んで最後まで巻きます。3等分してお皿に盛り、ゴマだれを付けて召し上がれ♪
コツ・ポイント
ライスペーパーは乾きやすいので、巻く直前に1枚ずつ戻して使いましょう。ミニトマトは表面できれいに見えるように、最後のひと巻きでのせるのがポイントです♪
▼かわいい「ひと口おかず」はほかにも！
特集
FEATURE CONTENTS
