中に空洞ができないようにきつく巻くと、形が崩れず、切った時に断面がきれいに仕上がります。カラフルで冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ♪
ありそうでなかった！肉巻きチンジャオロースー
「肉巻きチンジャオロースー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピーマンとたけのこを豚ロース肉で巻いてこんがりと焼き、オイスターソースをきかせた甘辛ダレを絡めました。彩り華やか＆冷めてもおいしい、お弁当にぴったりのひと品です♪
20 分
材料（4人分）
- 豚ロース肉薄切り8枚(300g)
- ピーマン4個
- パプリカ1/4個
- たけのこ水煮80g
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々(豚ロース下味用)
- 塩こしょう少々(ピーマン下味用)
- ごま油大さじ1杯(フライパン用)
-
合わせ調味料
- ☆酒大さじ1杯
- ☆砂糖大さじ1/2杯
- ☆しょうゆ大さじ1杯
- ☆オイスターソース大さじ1杯
- ☆にんにくすりおろし小さじ1/2杯
下ごしらえ
・ピーマン、パプリカ、たけのこは3mm幅の千切りにします。
・豚ロース薄切り肉は塩こしょうで下味を付けます。
・☆を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
作り方
1
ボウルにピーマンとパプリカを入れ、塩こしょうをふって軽く混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取ります。
2
豚ロース肉を縦に広げ、手前に①とたけのこを置いてきつく巻きます。同様に7個作り、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにごま油を引いて熱し、巻き終わりを下にして②を並べ、転がしながら中火で焼きます。焼き色が付いたら合わせ調味料を加え、照りが出るまで炒めます。
4
斜めにカットして器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成です♪
コツ・ポイント
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