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7. 白菜とひき肉のピリ辛春雨スープ（調理時間：10分）
■味の系統：ピリ辛みそ味
■簡単時短ポイント：火を使わずにレンジで調理可能
■材料：白菜、豚ひき肉、緑豆春雨、しょうが（すりおろし）、鶏ガラスープの素、しょうゆ、合わせみそ、豆板醤、ごま油、ラー油、小口ねぎ
■作り方
1. ボウルに豚ひき肉、しょうが、しょうゆ、合わせみそ、豆板醤、ごま油を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分30秒加熱する
2. 取り出して軽く混ぜたらふんわりラップをかけ、再びレンジ600Wで1分30秒加熱する
3. 春雨、白菜、水、鶏ガラスープの素を加え、再度レンジで加熱する
4. 軽く混ぜて、小口ねぎとラー油をトッピングして完成
■簡単時短ポイント：火を使わずにレンジで調理可能
■材料：白菜、豚ひき肉、緑豆春雨、しょうが（すりおろし）、鶏ガラスープの素、しょうゆ、合わせみそ、豆板醤、ごま油、ラー油、小口ねぎ
■作り方
1. ボウルに豚ひき肉、しょうが、しょうゆ、合わせみそ、豆板醤、ごま油を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分30秒加熱する
2. 取り出して軽く混ぜたらふんわりラップをかけ、再びレンジ600Wで1分30秒加熱する
3. 春雨、白菜、水、鶏ガラスープの素を加え、再度レンジで加熱する
4. 軽く混ぜて、小口ねぎとラー油をトッピングして完成
8. 鶏団子と白菜の具だくさん中華スープ（調理時間：15分）
■味の系統：しょうが風味のしょうゆ味
■簡単時短ポイント：鶏団子のだしで簡単に奥深い味わいに
■材料：鶏ひき肉、れんこん、豆腐、しいたけ、しょうが（すりおろし）、塩こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉、だし汁、塩こしょう
■作り方
1. 材料をカットし、鶏ひき肉、れんこん、しょうが、塩こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉をボウルに入れてこね、ひと口大に丸める
2. 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、鶏団子を入れて加熱する
3. 豆腐、白菜、しいたけ、しょうゆ、塩こしょうを加え、加熱したら完成
■簡単時短ポイント：鶏団子のだしで簡単に奥深い味わいに
■材料：鶏ひき肉、れんこん、豆腐、しいたけ、しょうが（すりおろし）、塩こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉、だし汁、塩こしょう
■作り方
1. 材料をカットし、鶏ひき肉、れんこん、しょうが、塩こしょう、酒、しょうゆ、片栗粉をボウルに入れてこね、ひと口大に丸める
2. 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、鶏団子を入れて加熱する
3. 豆腐、白菜、しいたけ、しょうゆ、塩こしょうを加え、加熱したら完成
9. 鶏むね肉と野菜の中華スープ（調理時間：15分）
■味の系統：オイスターソースでコク旨味
■簡単時短ポイント：オイスターソースで簡単に味が決まる
■材料：鶏むね肉、酒、塩、しょうが（すりおろし）、片栗粉、春キャベツ、にんじん、しめじ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩、ごま油、粗挽き黒こしょう
■作り方
1. 材料をカットし、鶏むね肉に酒、塩、しょうがの順に下味をつけ、片栗粉をまぶす
2. 鍋にごま油を入れて、キャベツ、にんじん、しめじを炒める
3. 水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて煮立たせ、鶏むね肉を加える
4. 塩で味を調え、お好みで粗挽き黒こしょうをふって完成
■簡単時短ポイント：オイスターソースで簡単に味が決まる
■材料：鶏むね肉、酒、塩、しょうが（すりおろし）、片栗粉、春キャベツ、にんじん、しめじ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩、ごま油、粗挽き黒こしょう
■作り方
1. 材料をカットし、鶏むね肉に酒、塩、しょうがの順に下味をつけ、片栗粉をまぶす
2. 鍋にごま油を入れて、キャベツ、にんじん、しめじを炒める
3. 水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて煮立たせ、鶏むね肉を加える
4. 塩で味を調え、お好みで粗挽き黒こしょうをふって完成
10. 手羽先と大根の中華スープ（調理時間：30分）
■味の系統：しょうが風味の塩味
■簡単時短ポイント：シンプルな簡単味付け
■材料：手羽先、大根、長ねぎ、しょうが、酒、鶏ガラスープの素、塩、ごま油
■作り方
1. 材料をカットし、手羽先に切り込みを入れる
2. 鍋にごま油を入れて、手羽先を焼く
3. 水、しょうが、塩、鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、大根と長ねぎを加える
4. ふたをして煮込んだら完成。小口ねぎ、粗挽き黒こしょうをトッピングして召し上がれ
■簡単時短ポイント：シンプルな簡単味付け
■材料：手羽先、大根、長ねぎ、しょうが、酒、鶏ガラスープの素、塩、ごま油
■作り方
1. 材料をカットし、手羽先に切り込みを入れる
2. 鍋にごま油を入れて、手羽先を焼く
3. 水、しょうが、塩、鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、大根と長ねぎを加える
4. ふたをして煮込んだら完成。小口ねぎ、粗挽き黒こしょうをトッピングして召し上がれ
11. 手羽中とたっぷり野菜の中華スープ（調理時間：20分）
■味の系統：ピリ辛しょうゆ味
■簡単時短ポイント：たっぷりの具から旨みがでるので、味付けはシンプルでOK
■材料：手羽中、大根、にんじん、玉ねぎ、しめじ、長ねぎ、しょうが（みじん）、乾燥わかめ、鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、片栗粉、ラー油
■作り方
1. 材料をカットし、乾燥わかめは水で戻す
2. 鍋にごま油を入れて手羽中をこんがり焼き、取り出す
3. 鍋にごま油、しょうがを入れて香りがたったら、大根、にんじん、玉ねぎ、しめじを炒め、手羽中、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて煮込む
3. 長ねぎ、わかめを入れ、塩こしょうで味を調える
4. 水溶き片栗粉を加え、粗挽き黒こしょうとラー油を加えて完成
■簡単時短ポイント：たっぷりの具から旨みがでるので、味付けはシンプルでOK
■材料：手羽中、大根、にんじん、玉ねぎ、しめじ、長ねぎ、しょうが（みじん）、乾燥わかめ、鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、片栗粉、ラー油
■作り方
1. 材料をカットし、乾燥わかめは水で戻す
2. 鍋にごま油を入れて手羽中をこんがり焼き、取り出す
3. 鍋にごま油、しょうがを入れて香りがたったら、大根、にんじん、玉ねぎ、しめじを炒め、手羽中、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて煮込む
3. 長ねぎ、わかめを入れ、塩こしょうで味を調える
4. 水溶き片栗粉を加え、粗挽き黒こしょうとラー油を加えて完成
卵なし中華スープのレパートリーを増やそう
中華スープは卵なしでもおいしく作れます。使う食材や味付けを変えることで、卵なし中華スープのバリエーションはグンと広がりますよ。ご紹介したスープはどれも手軽に作れるものばかりなので、日頃の献立にぜひ活用してくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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