栄養情報（1人あたり）
156kcal
9.1g
11.2g
2.9g
2.4g
1.5g
材料
（2人分）- 手羽先 4本
- 大根 30g
- 長ねぎ 1/4本
- 水 500cc
- a. しょうが 1/2片
- a. 酒 大さじ2杯
- a. 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- a. 塩 小さじ1/4杯
- ごま油 大さじ1/2杯
下ごしらえ
・しょうがは皮ごと薄切りにします。
・だいこんは5mm幅の短冊切りにします。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
作り方
1
手羽先を関節から２つに切り、切り込みを入れます。
2
鍋にごま油をひいて熱し、①を入れて両面焼きます。
3
水、(a) を入れてひと煮立ちしたらアクを除き、大根、ねぎを加えてフタをし、弱中火で20分ほど煮ます。
4
器に盛り、小口ねぎ、粗挽き黒こしょうをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
- 手羽先は関節から切ると力を入れずに切りやすいです。
- 一度焼くことで香ばしく仕上がります。
- じっくり煮込むことでお肉がやわらかく、鶏のうまみが染み込んだスープに仕上がります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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