夏バテ対策におすすめの「ゴーヤ」

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夏の暑さや湿度の高さに対応できないときにあらわれる、疲れやすい、体がだるい、食欲が出ない……といった夏バテ症状。暑い屋外と涼しい室内の温度差による自律神経の乱れや、寝苦しさからくる睡眠不足、紫外線の影響で発生する活性酸素による細胞のダメージなど、さまざまな原因がありますが、水分や栄養素の摂取不足も原因のひとつといわれています。

夏野菜の「ゴーヤ」には、発汗によって喪失しやすいカリウムや、活性酸素のはたらきを抑える抗酸化作用をもつビタミンCやβ-カロテンが含まれており、夏バテ対策に役立ちますよ。（※1,2,3,4）

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苦み成分が体に良いって本当……!? 「ゴーヤ」の栄養を管理栄養士が解説 - macaroni

独特な苦みが楽しめるゴーヤは、ビタミンが豊富で栄養価が高い野菜のひとつです。この記事では、そんなゴーヤの栄養とおすすめレシピをご紹介します。栄養を活かす調理方法を知って、ゴーヤを余すことなく堪能しましょう！

1. 暑い日に！しっかり夏バテ対策献立

夏バテでだるさや疲れを感じるときは、ビタミンB1が豊富な食材を取り入れるのがおすすめ。食欲がないときには、酸味や香辛料を活用すると、食欲増進作用が期待できます。メインおかずは炒める作業があるので、レンジでできる副菜と5分で完成の簡単なスープを合わせましょう。（※1,2）

【メインおかず】豚バラ肉とゴーヤのキムチ炒め

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調理時間15分

材料

豚バラ肉(薄切り) 、ゴーヤ、ニラ、白菜キムチ、塩、こしょう、ごま油

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

243kcal

たんぱく質

9.1g

脂質

21.9g

炭水化物

5.8g

糖質

2.4g

食塩相当量

1.2g

豚肉にはビタミンB1が豊富。糖質からのエネルギー産生をスムーズにするはたらきがあるので、夏バテ対策に積極的に取り入れたい栄養素です。白菜キムチには唐辛子が使われているため、食欲増進に役立ちます。さらにゴーヤに含まれるビタミンCには活性酸素を抑える抗酸化作用があり、まさに夏バテ対策にぴったりなひと品です。（※1,2,3,5）

レシピはこちら｜macaroni動画