オクラが黒い！？食べても大丈夫？気になる疑問を管理栄養士が徹底解説。おすすめレシピ4選 (3ページ目)

ネバネバ食材であるオクラと納豆を掛け合わせるひと品。納豆とオクラ、どちらもビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは、カルシウムが骨へ沈着するよう促進し、骨の健康を守りますよ。ほかには、血液を固めるはたらきも担っています。（※7）

オクラは黒くても捨てないで！

オクラの見た目が黒く変色しても、慌てて捨てずにまずはよく観察してみましょう。表面や切り口だけが変色している場合は、まだ食べられます。ただし通常白い中身が黒く変色している場合は、傷んでいるおそれがあるため食べられません。

【参考文献】

（2024/06/04参照）

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