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4. ネバネバコンビ。オクラ納豆
オクラ納豆
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
オクラ 、 塩 、 納豆 、 たくあん 、 付属のたれ 、 白だし(10倍濃縮) 、 味付き海苔
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
98kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.5g
脂質
脂質
4.2g
炭水化物
炭水化物
9.7g
糖質
糖質
4.2g
糖質
食塩相当量
1g
ネバネバ食材であるオクラと納豆を掛け合わせるひと品。納豆とオクラ、どちらもビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは、カルシウムが骨へ沈着するよう促進し、骨の健康を守りますよ。ほかには、血液を固めるはたらきも担っています。（※7）
レシピはこちら｜macaroni動画

オクラは黒くても捨てないで！

オクラの見た目が黒く変色しても、慌てて捨てずにまずはよく観察してみましょう。表面や切り口だけが変色している場合は、まだ食べられます。ただし通常白い中身が黒く変色している場合は、傷んでいるおそれがあるため食べられません。
【参考文献】
※1 オクラ｜みなとの野菜大辞典
※2 オクラ：表面が黒い。黒いキズがある。 | コープ北陸事業連合
※3 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/オクラ/果実/生
※4 病害虫・生理障害情報　野菜栽培での病気　害虫　生理障害情報　|　タキイの野菜 【タキイ種苗】
※5 高血圧・むくみでお悩みの方は大注目！！「カリウム」（令和5年5月） | 都道府県支部 | 全国健康保険協会
※6 ビタミンA｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※7 ビタミンK｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
（2024/06/04参照）
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