シャキシャキれんこんが絶品！れんこんと豚肉のマヨポン酢炒め

マヨのコクとポン酢の酸味が相性抜群！「れんこんと豚肉のマヨポン酢炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉とれんこんを炒めてマヨ×ポン酢で炒めるひと品。れんこんのシャキシャキとした食感がクセになりますよ。ごはんがすすむこと間違いなし！ 2024年6月22日更新

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レシピ

野菜肉類調味料定番の野菜豚肉ポン酢れんこん豚バラ薄切り肉

調理時間

15 分

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ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

材料

（2人分）

豚バラ肉（薄切り） 200g
れんこん 200g
味付塩こしょう少々
片栗粉小さじ1杯
調味料
- マヨネーズ大さじ1杯
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
- ポン酢しょうゆ大さじ1杯
- みりん大さじ1杯

下ごしらえ

・れんこんは皮をむきます。
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。

作り方

れんこんは薄切りにします。酢水（分量外）に5分ほどさらし、水気を切ります。

豚バラ肉に味付け塩こしょう、片栗粉をまぶします。

フライパンに豚バラ肉、れんこんを入れて中火で炒めます。

豚肉の色が変わってきたら【調味料】を加え、全体を絡めて完成です。

コツ・ポイント

酢水の分量は水400ccに対し、酢小さじ1杯が目安です。
豚バラ肉から油が出るため、油は使用せずに炒めています。

料理家からのひと言メモ

れんこんは薄切りにしていますが、少し厚めにすると食べ応えがでます。お好みの厚さに調整してみてくださいね♪

よくある質問

・ポン酢しょうゆとポン酢は同じもの？
ポン酢しょうゆとは、「柑橘類の絞り汁にしょうゆを加えた調味料のこと」です。最近では、ポン酢しょうゆとは呼ばず、単に「ポン酢」と呼ばれることも多いですね。
本来、「ポン酢」は柑橘類の果汁に酢酸を加えた調味料という意味で、そのポン酢にしょうゆを加えたものが「ポン酢しょうゆ」です。一般的に販売されているポン酢＝ポン酢しょうゆと認識していただければわかりやすいかなと思います。