マンネリしらず!毎日でも飽きない冷奴の人気アレンジレシピ30選

つるんとおいしい冷奴。実は少しの工夫で食べ応え十分な、メインのおかずになります。オリーブオイルをかけた洋風なものから定番の和風、韓国風まで、今回はバリエーション豊富なレシピを30選!どれも簡単な時短レシピなので、忙しいときにも使えます。

2019年8月1日 更新

ライター : 大山 磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人…もっとみる

冷奴をよりおいしくするコツ

いつもの冷奴もちょっとした手間を加えることで、よりおいしく食べられるようになるんです!

その手間とは豆腐をパックから開封したら、きちんと水洗いをして、ペーパータオルを用いて水気を拭き取ること。こうすることで、豆腐独自の風味を堪能することができますよ。

まずは和風のアレンジレシピで楽しもう

食卓で喜ばれる、簡単な冷奴のアレンジメニューをまとめてみました。調味料を除いた豆腐以外に用いる食材数を(かっこ)で料理名の後に記載しているので、よろしければ参考になさってください。

1. オクラ冷奴(豆腐+1品)

鮮やかな緑できれいなひと品に仕上げられるアレンジメニュー。塩茹でオクラを白だし、お水と一緒にミキサーにかけたものを、お豆腐の上からかけただけで上品なひと皿に。豆腐にも合いますが、そうめんの出汁にもなるオクラソースはとっても便利ですよ。

2. オクラと納豆の冷奴(豆腐+2品)

お豆腐とねばねば食材のテッパンコンビメニュー。ひきわり納豆を使い、食べやすく盛り付けます。ねばねば食材好きな人には毎日食べても飽きないメニューになりそうですね。簡単すぎるレシピに加え、消化のよい食材ばかりのこちらのメニューは、食欲の落ちやすい季節にぴったりです。

3. オクラと明太子の冷奴(豆腐+3品)

明太子のピリッとした辛さがくせになる、オクラ明太冷奴です。めんつゆをかけてさっぱりした味わいになりますが、シラスの苦味も加わり、意外な味のコラボレーションを楽しむことができます。冷奴ではなく、パスタのソースにするのもありですね◎

4. ちりめんくるみの冷奴(豆腐+3品)

砕いたくるみの風味と歯ごたえをプラスした、アレンジ冷奴。具材を生姜と味噌で味付けし、甘じょっぱい味わいに。淡白なお豆腐に絡む甘辛のタレと、じゃこやくるみのカリカリ食感が楽しめるひと皿です。

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