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7. さっぱりと。冷やしナポリタンうどん
Photo by macaroni
スパゲッティで作るよりも、うどんのモチモチ感がケチャップソースとよく絡んでどこか懐かしい味わいに。我が子の大好物です。ケチャップの酸味が気になる方は、具材を炒める段階でしっかり加熱して酸味を飛ばすと、コクと甘みが引き立ちます。冷やすことで麺のコシがギュッと引き締まり絶品になりますよ。
8. ボリューム満点！さば缶うどん
Photo by uli04_29
買い置きのさば水煮缶を使って、包丁いらずで10分もあれば完成するスピードメニュー。さば缶の旨味が溶け出すつゆが絶品です。筆者はしょうがを少し多めに加えて、すっきりとする後味を楽しんでいますよ。我が家の子どもは、白いりごまをこれでもかというほど入れて香ばしさをプラスするのがお気に入りです。
9. まろやかな辛味。豆乳担々うどん
Photo by macaroni
お店のような本格的な担々麺風うどんが、無調整豆乳を使うことでマイルドに仕上がります。筆者は無調整豆乳をグラグラ沸騰させてしまい、分離してモロモロになった経験が……。火を止める直前に加えて、弱火で温めるのがなめらかなスープを作る秘訣です！ピリ辛の豚ひき肉が麺によく絡み、飲み干したくなる旨さになりますよ。
10. 辛味があと引く！台湾風まぜ焼きうどん
Photo by macaroni
にんにくとニラの香りがガツンと効く、スタミナ満点の焼きうどん。以前、筆者は水分を飛ばしすぎて麺がフライパンにくっついてしまったので、合わせ調味料を入れたら強火で手早く一気に炒め合わせるのが上手に作るポイントです。ピリ辛な味付けに卵黄を崩しながら食べると、もう箸が止まりません！
11. プロ級の味わい♪ トムヤムクンうどん
Photo by macaroni
トムヤムペーストとシーフードミックスを使い、15分で本格エスニックが楽しめます。我が家では辛いのが苦手な子供のために、牛乳を少し多めに入れてマイルドに調整するのが定番。ツルッとしたうどんに酸っぱ辛いスープがよく絡み、パクチーを山盛りにすればおうちが一気にタイの食堂に早変わりしますよ。
12. 甘辛くて旨い！レンジでビビンうどん
Photo by macaroni
コチュジャンの甘辛タレがモチモチの冷たい麺に絡み、ひと口で元気になるビビンうどん。筆者は辛さをマイルドにするため、トッピングのゆで卵を崩しながら食べるのがお気に入りです。うどんの水気が残っているとタレが薄まってぼやけた味に……。しっかり水切りすることで、濃厚な味わいが楽しめますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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