サラダうどんの人気レシピ15選
毎年夏が近づくと、サラダうどんをメニューに出すお店が増え、お家で作る人も多いのではないでしょうか。
特に暑い日は、スタミナが落ちて食欲が減退してしまいがち。そんな日でも冷たいうどんなら、つるりと食べられる嬉しいメニューになります。さらにサラダがたっぷり摂れれば、栄養バランスもバッチリ！
今回は、サラダうどんのアレンジレシピを具材ごとに紹介します。お肉もトッピングすれば、食べ盛りのお子様も大満足なボリューム満点のサラダうどんになりますよ。
特に暑い日は、スタミナが落ちて食欲が減退してしまいがち。そんな日でも冷たいうどんなら、つるりと食べられる嬉しいメニューになります。さらにサラダがたっぷり摂れれば、栄養バランスもバッチリ！
今回は、サラダうどんのアレンジレシピを具材ごとに紹介します。お肉もトッピングすれば、食べ盛りのお子様も大満足なボリューム満点のサラダうどんになりますよ。
鶏肉を使ったサラダうどんレシピ４選
▶1. ボリューム感◎とり天サラダうどん
レタスやサラダほうれん草などの葉物野菜は、冷水に30分ほど浸してパリっとさせておきます。一口大に切った鶏むね肉に酒、薄口しょうゆ、擦りおろし生姜を揉み込み、天ぷら衣をつけて油で揚げます。うどんを茹でたら器にもり、葉物野菜、トマトなどのお好み野菜、揚げた鶏肉をトッピングして、つけつゆとごまだれドレッシングを回しかけたら完成です。
お肉もたっぷりとれて、男性が食べても大満足なサラダうどんです！
▶２. キムチ入り鶏肉味噌の甘辛サラダうどん
新玉ねぎと胡瓜は千切りにし、茹でたもやしと混ぜ合わせて冷やしておきます。また、しゃぶしゃぶごまだれ、水、めんつゆを合わせて、タレも作り冷やしておきます。
フライパンにごま油をひき、しょうが、鶏ひき肉、ネギ、キムチを入れて炒めます。砂糖、酒、みりん、味噌などの調味料を加えて肉味噌を作り、水分がなくなるまで炒めます。
うどんを茹でて冷水でしめたら、サラダ、肉味噌、ごまだれをかけていただきます。
野菜をしっかり冷やすことで、シャキシャキした食感が生まれるサラダうどんになります。
フライパンにごま油をひき、しょうが、鶏ひき肉、ネギ、キムチを入れて炒めます。砂糖、酒、みりん、味噌などの調味料を加えて肉味噌を作り、水分がなくなるまで炒めます。
うどんを茹でて冷水でしめたら、サラダ、肉味噌、ごまだれをかけていただきます。
野菜をしっかり冷やすことで、シャキシャキした食感が生まれるサラダうどんになります。
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▶３. カレーマヨ味の鶏むね肉サラダうどん
皮を取り除いた鶏むね肉を開いて厚みを均一にし、両面塩コショウをして、食べやすいスティック状に切ります。
保存袋ににんにくチューブ、生姜チューブ、マヨネーズ、カレー粉、酒、しょうゆと鶏むね肉を入れて、揉み込みます。片栗粉をまぶして揚げ焼きにして取り出しておきます。
茹でてしめたうどん、レタスやトマトなどの野菜、焼いた鶏むね肉や玉ねぎをトッピングし、めんつゆ、お好みでマヨネーズをふりかけていただいてください。
カレー風味に揚げ焼きにした鶏むね肉が、メインのおかずにもなって食べ応え十分！
保存袋ににんにくチューブ、生姜チューブ、マヨネーズ、カレー粉、酒、しょうゆと鶏むね肉を入れて、揉み込みます。片栗粉をまぶして揚げ焼きにして取り出しておきます。
茹でてしめたうどん、レタスやトマトなどの野菜、焼いた鶏むね肉や玉ねぎをトッピングし、めんつゆ、お好みでマヨネーズをふりかけていただいてください。
カレー風味に揚げ焼きにした鶏むね肉が、メインのおかずにもなって食べ応え十分！
▶４. ささみとひじきのサッパリうどんサラダ
塩こしょうとお酒をふったささみをレンジで温め、手でほぐして冷ましておきます。
みりん、しょうゆ、だし汁を合わせてひと煮立ちし、冷ましたらマヨネーズと合わせてタレを作ります。
茹でて冷水でしめたうどん、ひじき、かいわれを盛り付け、ささみやお好きな野菜を持って完成です。食欲がない日でもさっぱりいただけそうなレシピですね。
みりん、しょうゆ、だし汁を合わせてひと煮立ちし、冷ましたらマヨネーズと合わせてタレを作ります。
茹でて冷水でしめたうどん、ひじき、かいわれを盛り付け、ささみやお好きな野菜を持って完成です。食欲がない日でもさっぱりいただけそうなレシピですね。
