Name: ピラフとチャーハンの違いは何？発祥や作り方を比較！おすすめレシピ6選も
Cuisine: 日本

チャーハンの主な材料は、炊いたごはんと野菜や肉類などの具材。これらを一緒に炒めて塩こしょうで味付けするのが定番です。ピラフよりもごはんがパラっとしているのが特徴。豆板醤を入れてピリ辛にしたり、あんをかけたりとさまざまな食べ方ができるのもチャーハンの魅力です。

焼き飯との違いは？

※画像はイメージです

ピラフやチャーハンに似た料理として「焼き飯」が挙げられることも。焼き飯は、その名の通り「ごはんを焼く」料理を指し、生米を炊くピラフとは調理法が違います。

また、チャーハンが塩こしょうで味付けするのに対し、焼き飯はしょうゆやソースなどを使うという説もありますが、明確な定義はありません。

なお、西日本ではチャーハンを焼き飯と呼ぶことが多いとされているものの、こちらも明確な理由や定義はなく、東日本でもメニュー名に焼き飯を使用しているお店もありますよ。

焼き飯の発祥は？

焼き飯の発祥地は日本の関西とされています。鉄板の上で具材を焼くイメージから「焼き飯」という名称になったそう。関西はお好み焼きに代表されるように鉄板料理が有名。鉄板文化が根付いている地域で生まれた料理のため、「焼き飯」という呼称になったとされています。

【まとめ】ピラフ、チャーハン、焼き飯の違い

ピラフとチャーハン・焼き飯の決定的な違いはその “作り方” にあります。ピラフは生米を炒めてから炊きあげるのに対し、チャーハン・焼き飯は炊いたお米（ごはん）を炒めて仕上げます。

3者には食感にも違いが。ピラフはチャーハン・焼き飯にくらべてしっとりしているのに対し、チャーハン・焼き飯はパラパラとしているのが特徴です。

チャーハンと焼き飯はよく似た料理で、作り方などに明確な違いはありません。どちらも「ごはんを炒めてから味付けする料理」という点で共通しています。

料理名	作り方	味わい・食感	発祥地
ピラフ	生米を具材と炒めてスープで炊きあげる	ごはんがしっとりしている	トルコ
チャーハン	炊いたごはんと具材を炒めて味付けする	ごはんがパラっとしている	中国
焼き飯	炊いたごはんと具材を炒めて味付けする	ごはんがパラっとしている	日本・関西