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ライター : macaroni 編集部

目次

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1. 和おつまみの定番！いわしの梅しそ巻き揚げ

角皿に盛り付けたいわしの梅しそ巻き揚げ

Photo by macaroni

調理時間：20分

梅と大葉をいわしで巻いたひと品です。具材はとてもシンプルですが、おつまみとしても、ごはんのおかずとしてもぴったりですよ♪見た目も華やかなので、おもてなしにも作ってみてください。

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2. 和食の定番汁物。いわしのつみれ汁

お椀に盛り付けたいわしのつみれ汁

Photo by macaroni

調理時間：30分

いつもの味噌汁を、いわしを使ったつみれ汁にしてみるのはいかがですか？いわしをつみれにして入れるだけで、だしが効いたおいしい汁物に仕上がりますよ。

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3. 定番和食！基本のいわしの煮付け

皿に盛り付けたいわしの煮付け

Photo by macaroni

調理時間：90分

圧力鍋は使わなくても、いわしはじっくり煮込めば骨までやわらかく仕上がります。煮込む前にお湯を回しかけると臭みが消えるので、ぜひ試してみてください。

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4. ごはんがすすむ。基本のいわしの蒲焼き

皿に盛り付けたいわしの蒲焼き

Photo by macaroni

調理時間：20分

甘辛味でごはんがすすむ、いわしの定番おかずです。捌き方はむずかしいと思われがちですが、意外と簡単で手でぱぱっとできます。鮮度のいいいわしを見かけたら、ぜひ試してみてください。

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5. うまみたっぷり。いわしのペペロンチーノ

黒い皿に盛り付けたいわしのペペロンチーノ

Photo by macaroni

調理時間：20分

いわしの開きを使うペペロンチーノです。表面をカリッと焼いたいわしとにんにく、輪切り唐辛子の相性が抜群。にんにくの香りが、食欲をそそります！

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6. 缶詰めで手軽に！いわしの柳川風卵とじ

鍋に入ったいわしの柳川風卵とじ

Photo by macaroni

調理時間：10分

柳川鍋といえば本来はどじょうを使いますが、いわしの缶詰で簡単に作りました。いわし缶の汁も使い、うまみたっぷりに仕上げます。ごはんにかけて丼にするのもおすすめです♪

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7. やみつき。いわし缶の香ばし磯辺揚げ
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