串揚げの定番具材といえば？人気ランキングTOP10

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サクサクの食感があとを引く串揚げは、おかずにもおつまみにもなる万能メニュー。使用する食材ごとにいろいろな味や食感を楽しめるのも、魅力のひとつですよね。

えび、れんこん、なす、玉ねぎ……とさまざまな具材があるなかで、みんなのおすすめは何なのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。

本記事では1位から10位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のコツなどをお届けします。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2024年10月31日〜2024年11月15日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：575票

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串揚げの基本レシピはこちら▼

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串揚げの人気具材ランキング結果一覧

順位	食材名	票数
1位	えび	45票
2位	玉ねぎ	36票
3位	アスパラガス	32票
4位	チーズ	31票
5位	白身魚	29票
6位	紅しょうが	28票
7位	うずらの卵	27票
8位	れんこん	26票
9位	ホタテ	25票
10位	しいたけ	24票

1位えび（45票）

Photo by macaroni

えびは串揚げの王道具材。プリプリの歯ごたえが衣のサクサク感とマッチし、やみつき必至のおいしさですよね。

上手に作る秘訣は、えびの下処理を丁寧にすること。背わたを取り除くのはもちろん、塩や片栗粉でもみ洗いし、汚れと臭みをしっかり落としましょう。

尾を付けたまま揚げるなら、先端をカットし、中の水分を包丁でしごき出すのも大事。こうすることで、揚げている最中に油がはねるのを防ぐことができます。

えびの上手な下ごしらえ方法｜macaroni

2位玉ねぎ（36票）

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家庭に常備しがちな玉ねぎは、串揚げをもうひと品追加したいときに役立つ食材。豪快に輪切りで揚げるも良し、食べやすく串切りにするのもおすすめです。

食べごたえをアップさせるなら、豚肉と交互に刺すのがイチオシ。玉ねぎの甘みと肉の旨みがマッチし、ノンストップのおいしさに仕上がります。

なおソースをかけておいしいのはもちろん、ポン酢を付けても美味。あっさりとした食べ心地を楽しめますよ。

3位アスパラガス（32票）

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アスパラガスをまるごと1本使った串揚げは、見た目のインパクト絶大。シャキシャキと歯ごたえが良く、あと1本、あと1本とつい箸が伸びるおいしさです。

ボリュームをさらにアップさせるなら、豚バラ肉を巻くのがおすすめ。食べごたえ満点で、育ち盛りの子どもに大ウケしますよ。

なおアスパラガスはあらかじめ根元付近の皮をむき、ハカマを取り除いておきましょう。ひと手間ですが、食感の良さに差が出ます。

アスパラガスの下ごしらえ方法｜macaroni動画

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4位チーズ（31票）