7. さっぱりおいしい作り置き。れんこんときのこのマスタードマリネ

Photo by macaroni

調理時間：20分

きのことれんこんをハニーマスタードだれで炒めて作るマリネ。れんこんのシャキシャキ食感と、きのこの旨味がたっぷり詰まったクセになります。夕飯のおかずに、お弁当に、お好みにアレンジしてみて。

8. 秋の味覚！鮭ときのこのめんつゆバターパスタ

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調理時間：15分

鮭、しめじ、エリンギを使って作る、秋を感じる和風のパスタ。にんにくの香りと、バターのコクがおいしさアップ！鮭ときのこの旨味をたっぷりと感じられますよ。

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調理時間：15分

まろやかなバターとポン酢の酸味が絶妙でお箸が止まらない！たくさん作っておつまみやお弁当に入れるのもおすすめです。ささみの代わりに鮭やたらなどの白身魚を使うのも良いですよ♪

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調理時間：15分

なすとエリンギ、しめじを生姜じょうゆで炒めて完成！なすは乱切りにして、ボリュームたっぷりに！しょうがもたくさん入れるので、食べると体がポカポカになります。

手軽に入手できるきのこのうち、トップ2と言っても過言ではないエリンギとしめじを使って作れるレシピ10選。これだけ頭の中にストックしておけば、毎食の献立に悩むことなくきのこの季節を満喫できるはず。ときにはきのこ尽くしの献立なんかも試しながら、旨み豊かなきのこのおいしさを楽しむ秋を過ごしましょう。

【主菜・副菜・汁物】きのこを使ったレシピ22選！

しいたけやしめじ、エリンギやえのきだけなど、いろいろあるきのこの種類。スーパーでも購入することができる身近な食材です。今回はそんなきのこを使ったレシピをたっぷり22選ご紹介。和洋中さまざまなジャンルで、主菜、副菜、汁物に分けて登場します。

旨味たっぷり。きのこのバター醤油チヂミ

「きのこのバター醤油チヂミ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しめじ、えのき、エリンギの3種類のきのこを使ってチヂミを作りました。バター醤油で香ばしく焼き上げたのでタレをつけずにそのままで食べられます。きのこの旨味がたっぷり味わえる秋らしいひと品ですよ♪

【作り置き】3種きのこのペペロンチーノ

きのこ消費にもおすすめ。「3種きのこのペペロンチーノ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギ、しめじ、えのきだけをたっぷりと使用した、きのこのペペロンチーノを作りました。唐辛子の辛さとにんにくの香りが食欲をそそります。おかずだけでなく、おつまみにもぴったりですよ。

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