秋の味覚！鮭ときのこのめんつゆバターパスタ

15 分

旬の食材たっぷり。「鮭ときのこのめんつゆバターパスタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭、しめじ、エリンギを使って秋を感じる和風のパスタに仕上げました。にんにくの香りと、バターのコクがおいしさアップ！鮭と、きのこの旨味がたっぷり詰まったひと品です。

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる

材料

（2人分）

・鮭は皮を取り、ひと口大に切ります。
・しめじは石づきを取ります。
・鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲッティを入れて袋の表記時間より1分ほど短くゆでます。※塩の量はお湯に対して1%です。茹で汁は大さじ2杯ほどとっておきます。

しめじは小房に分け、エリンギは手でひと口大に裂きます。

フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒め、鮭を入れてうっすら焼き色がついたら、①を加えて炒め合わせます。

ゆで汁(大さじ2杯)、めんつゆ(大さじ1杯)、バターを加えてパスタソースを作ります。

ゆであがったパスタを加えて絡め、めんつゆ(大さじ1杯)を加えて味を調えます。

お皿に盛り、お好みでバター、小ねぎ、粗挽きこしょうをふりかけて完成です。

・今回は7分ゆでのスパゲッティを使用しております。
・お好みのきのこを使って、アレンジしてみてくださいね。大きめのエリンギを使用する際は、しめじの大きさに合わせて切ってください。

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