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ライター : 上原 花菜

管理栄養士

奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
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目次

旨味がアップ！エリンギは冷凍すると便利

木の皿にのった3本のエリンギ
和洋中さまざまな料理に使えるエリンギ。エリンギは冷凍すると保存期間が長くなるだけでなく、旨みがアップするというメリットがあるんです！この記事では、エリンギの上手な冷凍方法や、冷凍エリンギの活用レシピをご紹介します。
ダイエットの味方！エリンギのカロリーと食べ方を管理栄養士が解説

ダイエットの味方！エリンギのカロリーと食べ方を管理栄養士が解説 - macaroni

低カロリーのイメージがあるエリンギ。ダイエット中も安心して食べられる食材だと思っている方が多いと思います。しかし食べ方によっては、高カロリーになってしまうことも。そこでこの記事では、ダイエット中に気を付けたいことやおすすめのレシピをご紹介します。

エリンギを冷凍保存する方法

ジッパー付き保存袋に入れた冷凍のエリンギ

Photo by 上原花菜

エリンギは凍ったままでも簡単に切ることができるため、縦半分にカットして冷凍するのがおすすめです。大き目に切ると、空気に触れる面が少なく鮮度が保ちやすくなります。丸ごとよりも切りやすくなりますよ。

手順

1. エリンギの汚れを拭き取る

エリンギをキッチンペーパーで拭いている様子

Photo by 上原花菜

エリンギに汚れがある場合、乾いたキッチンペーパーで拭き取ります。風味が落ちたり、傷みやすくなったりするため、水洗いはしないでください。

2. エリンギを縦半分に切る

まな板の上の縦半分に切ったエリンギ

Photo by 上原花菜

エリンギを縦半分に切ります。フリーザーバッグの大きさに合わせて、長さを半分に切っても構いません。

3. フリーザーバッグに入れる

フリーザーバッグに入れたエリンギ

Photo by 上原花菜

エリンギをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて封をします。冷凍庫に入れて保存してください。

冷凍エリンギの保存期間の目安

冷凍エリンギは、1カ月ほど保存が可能です。傷んでいなくても、乾燥して食感が悪くなったり、風味が落ちたりするので、1カ月を目安に早めに食べきるようにしましょう。
【野菜ソムリエ解説】エリンギの賞味期限。食べられるか見分けるポイントも！

【野菜ソムリエ解説】エリンギの賞味期限。食べられるか見分けるポイントも！ - macaroni

エリンギの賞味期限はご存じですか？バター炒めやパスタなどさまざまな料理に人気のエリンギですが、すぐに傷んでしまう印象もあります。冷蔵や冷凍、カットしたものなど、エリンギの保存方法はさまざま。保存方法によってエリンギの賞味期限はもっと延びますよ。
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