目次
小見出しも全て表示
閉じる
旨味がアップ！エリンギは冷凍すると便利
和洋中さまざまな料理に使えるエリンギ。エリンギは冷凍すると保存期間が長くなるだけでなく、旨みがアップするというメリットがあるんです！この記事では、エリンギの上手な冷凍方法や、冷凍エリンギの活用レシピをご紹介します。
エリンギを冷凍保存する方法
Photo by 上原花菜
エリンギは凍ったままでも簡単に切ることができるため、縦半分にカットして冷凍するのがおすすめです。大き目に切ると、空気に触れる面が少なく鮮度が保ちやすくなります。丸ごとよりも切りやすくなりますよ。
手順
1. エリンギの汚れを拭き取る
Photo by 上原花菜
エリンギに汚れがある場合、乾いたキッチンペーパーで拭き取ります。風味が落ちたり、傷みやすくなったりするため、水洗いはしないでください。
2. エリンギを縦半分に切る
Photo by 上原花菜
エリンギを縦半分に切ります。フリーザーバッグの大きさに合わせて、長さを半分に切っても構いません。
3. フリーザーバッグに入れる
Photo by 上原花菜
エリンギをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて封をします。冷凍庫に入れて保存してください。
冷凍エリンギの保存期間の目安
冷凍エリンギは、1カ月ほど保存が可能です。傷んでいなくても、乾燥して食感が悪くなったり、風味が落ちたりするので、1カ月を目安に早めに食べきるようにしましょう。
- 1
- 2
エリンギの人気ランキング
