トップを飾るのは、シンプルな網焼きです。すだちを絞ってかつお節と醤油だけでいただきますよ。おつまみにもぴったり♪ 網焼きすることで焦げが香ばしく、ピーマンもとっても甘くなるんです。エリンギの独特の食感も際立ちます。
食材はこれだけでOK！エリンギ×ピーマンの簡単レシピ13選
彩りもよく日持ちもするので使いやすいピーマンは、冷蔵庫にストックがある方も多いはず。今回はそんなピーマンに、独特食感で人気のエリンギを合わせたレシピを13選ご紹介します。エリンギ×ピーマンだけで作れるものから、メインになれるレシピまで♪
2018年10月31日 更新
エリンギ×ピーマンだけで作れるかんたんレシピ8選
1. 2色の焼きピーマン
2. レンジで作る！かんたんお手軽！塩きのこ
続いては、レンジにかけるだけで作れてしまう常備菜のレシピです。シンプルなお塩だけの味付けなので、どんなお料理とも相性よく付け合わせにもぴったりです。ポン酢をかけたり、ブラックペッパーを振ったり、粉チーズをかけるなどアレンジしていただくのもおすすめです。
3. エリンギとピーマンの甘辛炒め
こちらは、フライパンだけで仕上げるひと品です。唐辛子を効かせたごま油で炒めて調味料を絡めるだけと作り方もシンプルで、レシピを都度都度チェックしなくていいのもうれしいポイント。ピリ辛でビールとの相性も抜群です。
4. エリンギの焼肉風炒め
冷蔵庫に残りがちな焼肉のタレを使ったレシピもありますよ◎タレをかけるだけでなく、バターを使って炒めることでコクをプラス、ネギも加えれば香りも豊かに仕上がります。エリンギは手で割くのがおいしく作るポイントなのだとか。
5. ピーマンとエリンギのオイスターソース炒め
オイスターソースを絡めて炒めるだけでも十分おいしいひと品になるんです。ピーマンは緑だけでなく、赤ピーマンも加えることで彩りも美しくなり、お弁当に入れるのもおすすめです。オイスターソースは焦げ付きやすいので、鍋にあたらないように入れましょう。
6. ピーマンとエリンギの味噌炒め
こちらは、ごはんにはもちろん、日本酒や焼酎のアテとしてもおすすめのひと品です。味噌のコクと甘み、みりんを加えることで奥行きのある味わいになるんです。仕上げにごまを振って香り高く仕上げますよ。
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