Name: 旨みアップで長持ち！エリンギの冷凍方法。活用レシピも紹介
Cuisine: 日本

冷凍エリンギの使い方

Photo by 上原花菜

冷凍エリンギは、凍ったまま料理に合わせてカットできます。解凍せずに生のエリンギと同じように使えるので、とても便利です。

大きめに切って炒めれば、エリンギ特有の食感を最大限に楽しめます。バターじょうゆ炒めや、ガーリック炒めなど、簡単におつまみやごはんのおかずにぴったりなひと品ができますよ。

みそ汁やスープなど、汁物に入れればエリンギの旨みもたっぷりと楽しめます。トマト煮やクリーム煮などの煮込み料理にもおすすめです。

解凍せず凍ったまま調理するのがポイント

冷凍エリンギは凍ったままカットして、すぐに調理しましょう。解凍すると、水分が出てぶよぶよとした食感になってしまいます。生と同じように切って、加熱調理できますよ。

炒める場合は、強めの火加減で炒めるようにしましょう。水分が出にくく、食感良く仕上がります。

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作り置きに。調理後のエリンギを冷凍する方法も

Photo by 上原花菜

エリンギは調理後に冷凍することも可能です。調理したエリンギを冷ましたら、フリーザーバッグや清潔な保存容器に入れ、冷凍します。1回分ずつ小分けにしておけば、お弁当にも便利。

解凍するときは、冷凍のまま耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで加熱します。加熱時間は量によって異なりますが、お弁当用の1食分ずつの場合は電子レンジ600Wで30秒〜1分を目安に様子を見て加熱してください。保存期間は2週間ほどが目安です。

エリンギは冷凍で便利においしく！

コスパがよく、いろいろな料理に使えるエリンギ。冷凍方法を知っておけば、たくさん買って使いきれないときでも安心ですね。コツを押さえれば、旨みがアップし、食感はキープしたまま冷凍保存できますよ。

冷凍のまま、生とほとんど変わらず調理できるので使い勝手も抜群！ぜひエリンギの冷凍保存を試してみてください。