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八角
「大茴香（だいういきょう）」とも呼ばれています。独特の香りは肉の臭みを消します。香りが強いので使うときには少量で。お腹、腰回りをしっかりと芯から温めていくスパイスで、冷え性対策に欠かせません。
いろいろなスパイスで。薬膳カレーの人気レシピ3選
1. さっぱりと。薬膳トマトチキンカレー
暑い日やすこし元気がないときにおすすめなのが、薬膳トマトチキンカレー。スパイスの香りとトマトの爽やかな酸味がよく合うんです。隠し味に入れる梅が、アクセントになってパクパクと食べられますよ。
2. 食べ応えばっちり。鶏手羽の薬膳カレー
鶏手羽を一本まるごといただく、食べ応え抜群の薬膳カレー。長いもを入れてとろみをつけるので、食べやすく仕上がります。スパイスの量は好みで調整しながら、オリジナルの配合を見つけるのも楽しそう♪
3. 子どもと一緒に食べられる。まろやか薬膳カレー
カレー粉の量を少し減らして、子どもと一緒に薬膳カレーを楽しみませんか。切り干し大根の甘みと和風だしでカレーがやさしくまろやかな味わいに。薬膳カレーをモリモリ食べて、親子で元気をチャージしましょう。
薬膳カレーは簡単でおいしくて体が調う！
薬膳はむずかしい……というイメージはまだまだ根強くあります。この記事をご覧になり、「できそうかも」「作ってみようかな」と思っていただけたらうれしいです。簡単でおいしくて体も調う本格薬膳カレー、ぜひおうちで作ってみてください。
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