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4位 さんまの刺身（22票）
Photo by violaneko
旬の新鮮なさんまが手に入ったら、刺身で味わうのがおすすめ。噛みしめるごとに旨みや脂が広がり、プリプリとした食感を楽しめます。
おかずとしてはもちろん、日本酒や焼酎のお供にもぴったり。薬味と一緒に細かくたたいて、なめろうにするのもイチオシです。
さんまを自分でさばくのはむずかしく思えますが、やってみると意外に簡単。初めて挑戦するなら、包丁ではなくハサミを使うと楽ですよ。
おかずとしてはもちろん、日本酒や焼酎のお供にもぴったり。薬味と一緒に細かくたたいて、なめろうにするのもイチオシです。
さんまを自分でさばくのはむずかしく思えますが、やってみると意外に簡単。初めて挑戦するなら、包丁ではなくハサミを使うと楽ですよ。
5位 さんまの甘露煮（20票）
Photo by ako0811
さんまの甘露煮は、さんまをぶつ切りにし、甘辛いしょうゆだれで飴色になるまで煮込む料理。しっかり濃いめの味付けで、白いごはんがどんどんすすみます。
最初に酢と多めの酒でしっかり煮ることが、生臭みを出さない秘訣です。酢の効果で骨までやわらかくなり、一石二鳥ですよ。圧力鍋を使うと、短い煮込み時間でもホロホロの食感に。持っていなければ、普通の鍋を使っても構いません。
最初に酢と多めの酒でしっかり煮ることが、生臭みを出さない秘訣です。酢の効果で骨までやわらかくなり、一石二鳥ですよ。圧力鍋を使うと、短い煮込み時間でもホロホロの食感に。持っていなければ、普通の鍋を使っても構いません。
6位 さんまの炊き込みごはん（18票）
Photo by macaroni
さんまの炊き込みご飯は、風味豊かで上品な味わいが魅力。日々の食事としてだけでなく、来客時のおもてなし料理にもうってつけです。炊飯器で作ってもいいけれど、土鍋で炊くとおいしさがひとしお。さんまがふっくらやわらかく仕上がりますよ。
炊き上がり後に、輪切りにしたすだちと三つ葉を散らすのがおいしさの決め手。さわやかな香りが加わり、さっぱりとした食べ心地になります。
炊き上がり後に、輪切りにしたすだちと三つ葉を散らすのがおいしさの決め手。さわやかな香りが加わり、さっぱりとした食べ心地になります。
7位 さんまの竜田揚げ（17票）
Photo by macaroni
サクッとジューシーなさんまの竜田揚げは、子どもから大人までみんなに大人気。あとひとつ、あとひとつと箸が止まらなくなるおいしさです。
さんまを下味に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げればできあがり。おつまみにするなら漬けだれに七味唐辛子を加えると、刺激的な味わいになりますよ。
さんまの内臓を取ったら、腹の中までしっかり片栗粉をまぶすのがポイントです。油はねしにくくなります。
さんまを下味に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げればできあがり。おつまみにするなら漬けだれに七味唐辛子を加えると、刺激的な味わいになりますよ。
さんまの内臓を取ったら、腹の中までしっかり片栗粉をまぶすのがポイントです。油はねしにくくなります。
8位 さんまのしぐれ煮（11票）
しぐれ煮とは、具材をしょうゆ、砂糖、しょうがで煮込んで作る佃煮の一種。あさりのむき身や牛肉でよく作られますが、さんまでも格別のおいしさです。
最初に酢と水だけで煮てさんまをやわらかくし、あとからしょうゆ、みりん、砂糖を加えて味を含ませるのがコツ。圧力鍋を使うと短時間で骨までホロホロに仕上がりますよ。
ごはんがすすむ甘辛い味付けで、しょうがの風味が食欲を刺激。おつまみにもおすすめです。
最初に酢と水だけで煮てさんまをやわらかくし、あとからしょうゆ、みりん、砂糖を加えて味を含ませるのがコツ。圧力鍋を使うと短時間で骨までホロホロに仕上がりますよ。
ごはんがすすむ甘辛い味付けで、しょうがの風味が食欲を刺激。おつまみにもおすすめです。
9位 さんまの南蛮漬け（10票）
Photo by macaroni
さんまをカリッと揚げ焼きにし、南蛮だれに漬け込むひと品。口に入れた瞬間旨みと甘酸っぱさが広がり、すっきりとした食べ心地を楽しめます。
味しみしみに仕上げる秘訣は、さんまが熱いうちにたれへ漬けること。時間があれば30分から1時間ほど置いておくと、味なじみがさらに良くなりますよ。具材に焼きねぎを加えるのもイチオシです。シャキシャキの歯ごたえが食感のアクセントに！
味しみしみに仕上げる秘訣は、さんまが熱いうちにたれへ漬けること。時間があれば30分から1時間ほど置いておくと、味なじみがさらに良くなりますよ。具材に焼きねぎを加えるのもイチオシです。シャキシャキの歯ごたえが食感のアクセントに！
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