煮汁が沸騰してからさんまを入れると、表面が熱で固まるため臭みが煮汁に移りにくく、またうま味も閉じ込めておいしくなります。ごまの量はお好みで加減してくださいね♪お酢を入れることでさんまの臭みが取れ、また身を柔らかくする効果もあります。
濃厚さがたまらない！さんまのたっぷりごま味噌煮
「さんまのごま味噌煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さんまを3等分してしょうがの効いたみそで煮ました。最後にすりごまをたっぷり絡めた濃厚なひと品です！お酢で煮るとさんまの臭みもとれるので、ほかの料理でもぜひ活用してくださいね♪
30 分
材料
（2人分）- さんま3匹
- 水200cc
- ☆酒大さじ2杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆酢大さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ1杯
- ☆しょうがすりおろし1片
- ☆みそ大さじ2杯
- 白すりごま大さじ3杯
下ごしらえ
さんまは頭を切り落として内臓を取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
作り方
1
さんまの尻尾を切り落とし、3等分します。
2
フライパンに水と☆の調味料を入れてひと煮立ちさせます。さんまを並べ入れ、落とし蓋をして弱火で8〜12分煮ます。
3
煮汁が少なくなったら、白すりごまを振り入れて少し煮詰め、味をなじませてできあがり！お好みで白髪ねぎを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼濃厚さがたまらない！「白すりごま」を使ったレシピ集♪♪
