鶏肉となすにはしっかりと焼き目を付け、香ばしく仕上げてくださいね！なすは切ったあとに時間を置くと、茶色く変色してしまいます。切ってすぐに調理できない場合は、水にさらしてアク抜きをしてくださいね！
香ばしトロうまっ！鶏もも肉となすの白ごま味噌煮込み
「なすと鶏肉のごま味噌煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とろとろに煮込んだなすとジューシーな鶏もも肉を、香ばしい白ごま味噌の風味が包み込みます。フライパンひとつで簡単にできるボリュームおかずです♪
30 分
材料
（2人分）- 鶏もも肉300g
- なす3本
- ししとう5本
- サラダ油大さじ1/2杯
- ☆砂糖大さじ2杯
- ☆味噌大さじ2杯
- ☆だしの素小さじ1/2杯
- ☆酒大さじ2杯
- 水200cc
- 白すりごま大さじ3杯
下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、ひと口大にカットします。
・なすのヘタとガクは取り除きます。
作り方
1
なすは縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れて長さを半分にします。
2
なす、鶏もも肉をそれぞれ皮目を下にしてフライパンに並べ、サラダ油を回しかけて加熱します。
3
焼き色が付いたら裏返し、フタをして5分蒸し焼きにします。
4
フタを取り、☆の調味料と水を加えて弱中火で5分煮込みます。
5
ししとうを加えてサッと煮からめ、白すりごまをふりかけて完成です。器に盛り付け、煮汁をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼「ごま」が決め手の簡単レシピはほかにも！
