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一番好きなさんま料理は？人気ランキングTOP10
Photo by macaroni
秋の味覚を代表する食材といえばさんま。塩焼きにして食べるのが定番ですが、ほかにもおいしい料理はたくさんあります。
蒲焼きや竜田揚げなど数あるレシピのなかで、みんなのお気に入りはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。
この記事では1位から10位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のポイントをお届けします。
蒲焼きや竜田揚げなど数あるレシピのなかで、みんなのお気に入りはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。
この記事では1位から10位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のポイントをお届けします。
調査概要
対象：macaroni 読者
調査期間：2022年9月18日〜2022年10月6日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：303票
調査期間：2022年9月18日〜2022年10月6日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：303票
5位 さんまの甘露煮（20票）
Photo by ako0811
さんまの甘露煮は、さんまをぶつ切りにし、甘辛いしょうゆだれで飴色になるまで煮込む料理。しっかり濃いめの味付けで、白いごはんがどんどんすすみます。
最初に酢と多めの酒でしっかり煮ることが、生臭みを出さない秘訣です。酢の効果で骨までやわらかくなり、一石二鳥ですよ。圧力鍋を使うと、短い煮込み時間でもホロホロの食感に。持っていなければ、普通の鍋を使っても構いません。
最初に酢と多めの酒でしっかり煮ることが、生臭みを出さない秘訣です。酢の効果で骨までやわらかくなり、一石二鳥ですよ。圧力鍋を使うと、短い煮込み時間でもホロホロの食感に。持っていなければ、普通の鍋を使っても構いません。
4位 さんまの刺身（22票）
Photo by violaneko
旬の新鮮なさんまが手に入ったら、刺身で味わうのがおすすめ。噛みしめるごとに旨みや脂が広がり、プリプリとした食感を楽しめます。
おかずとしてはもちろん、日本酒や焼酎のお供にもぴったり。薬味と一緒に細かくたたいて、なめろうにするのもイチオシです。
さんまを自分でさばくのはむずかしく思えますが、やってみると意外に簡単。初めて挑戦するなら、包丁ではなくハサミを使うと楽ですよ。
おかずとしてはもちろん、日本酒や焼酎のお供にもぴったり。薬味と一緒に細かくたたいて、なめろうにするのもイチオシです。
さんまを自分でさばくのはむずかしく思えますが、やってみると意外に簡単。初めて挑戦するなら、包丁ではなくハサミを使うと楽ですよ。
3位 さんまの梅煮（23票）
Photo by macaroni
一見手が込んで見えるさんまの梅煮。実は鍋ひとつでできる簡単レシピなんです。
鍋にさんま、しょうゆだれ、梅干しを入れて煮詰め、仕上げに砂糖を加えてツヤ出しすればできあがり。こってりとした甘辛さのなかに梅の酸味が効いていて、さっぱりとした後味を楽しめます。
冷蔵で3日ほど日持ちするため、作り置きおかずに大活躍。ビールや日本酒のほか、白ワインとも相性ばっちりですよ。
鍋にさんま、しょうゆだれ、梅干しを入れて煮詰め、仕上げに砂糖を加えてツヤ出しすればできあがり。こってりとした甘辛さのなかに梅の酸味が効いていて、さっぱりとした後味を楽しめます。
冷蔵で3日ほど日持ちするため、作り置きおかずに大活躍。ビールや日本酒のほか、白ワインとも相性ばっちりですよ。
2位 さんまの蒲焼き（27票）
Photo by macaroni
さんまを3枚おろしにし、薄力粉を薄くまぶします。フライパンで焼いて和風だれを絡めれば、ふっくらてりてりの蒲焼きができあがり。
さんまの皮目にこんがりと焼き色を付け、香ばしさを引き出すのが調理のポイントです。仕上げに調味料を煮詰めると、味しっかりに仕上がりますよ。
冷めてもおいしいので、おつまみやお弁当にうってつけ。ごはんにのせて山椒を振り、丼にして味わうのもいいですね。
さんまの皮目にこんがりと焼き色を付け、香ばしさを引き出すのが調理のポイントです。仕上げに調味料を煮詰めると、味しっかりに仕上がりますよ。
冷めてもおいしいので、おつまみやお弁当にうってつけ。ごはんにのせて山椒を振り、丼にして味わうのもいいですね。
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