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ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

目次

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加熱用牡蠣のバリエーションが少ない…

加熱用牡蠣のバリエーションが少ない…
牡蠣は冬になるたくさん出回り、食べる機会も増えますよね？おうちでもおいしい牡蠣を満喫したいけど、いつもお鍋にいれるだけ……もっとレパートリーを増やしたい！というときぜひ試してほしいおすすめレシピをご紹介します。
よりおいしく食べるために、下ごしらえも忘れずにおこなってくださいね♪
牡蠣の下ごしらえの方法▼
かきの下ごしらえ

かきの下ごしらえ

片栗粉で洗う！「かきの下ごしらえ」を動画でご紹介します。かきが縮まないようにするためには、しっかりと汚れを落として洗うことが大切です。片栗粉が汚れを吸着するので、きれいに洗うことができます。身が縮みにくく、プリプリとした食感に仕上がりますよ。

1. おつまみに♪ 牡蠣のバタぽん焼き
おつまみに♪ 牡蠣のバタぽん焼き
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
生かき（加熱用） 、 薄力粉 、 ポン酢しょうゆ 、 バター（有塩） 、 小口ねぎ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
89kcal
たんぱく質
たんぱく質
5.1g
脂質
脂質
5.6g
炭水化物
炭水化物
6.3g
糖質
糖質
6.2g
糖質
食塩相当量
1.2g
下処理をした牡蠣に薄力粉をまぶしてバターで焼き、ぽん酢しょうゆで味付けしました。お酒のお供にぴったりなひと品です。とても簡単に作れるので、おすすめですよ。
レシピはこちら｜macaroni動画

2. 熱々をめしあがれ♪牡蠣とポテトのグラタン
熱々をめしあがれ♪牡蠣とポテトのグラタン
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
生かき(加熱用) 、 じゃがいも 、 玉ねぎ 、 バター 、 小麦粉 、 水 、 牛乳 、 コンソメ 、 塩 、 黒こしょう 、 とろけるチーズ 、 パン粉
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
370kcal
たんぱく質
たんぱく質
14.5g
脂質
脂質
21.7g
炭水化物
炭水化物
38.9g
糖質
糖質
29g
糖質
食塩相当量
5.4g
旨味たっぷりの牡蠣とホクホクのじゃがいもがクリーミーなソースによく絡んで美味しいひと品です。ワインのおつまみにも合い、おもてなし料理にもぴったりですよ。
レシピはこちら｜macaroni動画
牡蠣の正しい保存方法とは？冷蔵＆冷凍でおいしさ長持ち！

牡蠣の正しい保存方法とは？冷蔵＆冷凍でおいしさ長持ち！

牡蠣は寒くなるにつれ、スーパーや鮮魚店でよく見かけるようになる冬の風物詩です。そんな牡蠣も保存できなければ、安いからといってたくさん買うことができません。この記事では、牡蠣の上手な保存方法について紹介します。牡蠣を一度で食べきれないという場合に、ぜひ役立ててくださいね。

3. にんにく香る！牡蠣のオイル漬け
【作り置き】にんにく香る！牡蠣のオイル漬け
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
生牡蠣(加熱用) 、 塩 、 酒 、 オイスターソース 、 にんにく 、 唐辛子(輪切り) 、 オリーブオイル
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
443kcal
たんぱく質
たんぱく質
4g
脂質
脂質
46.2g
炭水化物
炭水化物
4.2g
糖質
糖質
4g
糖質
食塩相当量
1.2g
牡蠣をオイスターソースで炒めてにんにくとオリーブオイル漬けにしました。そのまま食べてもおいしいですがパスタやバゲットとも相性◎長期保存がきくのでいろいろなアレンジで楽しんでみてくださいね♪
レシピはこちら｜macaroni動画

4. 牡蠣と白菜の豆乳クリームスープ
【365日のパンとスープ】 牡蠣と白菜の豆乳クリームスープ
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
生かき(加熱用) 、 白菜 、 ブロックベーコン 、 水 、 オリーブオイル 、 調製豆乳 、 生クリーム 、 コンソメ 、 粗挽き黒こしょう
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
281kcal
たんぱく質
たんぱく質
9g
脂質
脂質
23.7g
炭水化物
炭水化物
11.2g
糖質
糖質
10.3g
糖質
食塩相当量
2.8g
豆乳と生クリームで作る濃厚なクリームスープです。ぷりぷりの牡蠣ととろとろに煮込んだ白菜が体を温めます。ベーコンを一緒にいれることで旨味もアップし、パンにもごはんにもあうひと品ですよ。
レシピはこちら｜macaroni動画
牡蠣（カキ）の栄養素と上手な食べ方【管理栄養士執筆】

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鍋以外もおいしく活用♪

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定番のお鍋ももちろんおいしいですがレパートリーを増やして、牡蠣がおいしい時期にいろいろな料理を試してみてくださいね！
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