牡蠣の正しい保存方法とは？冷蔵＆冷凍でおいしさ長持ち！

寒さが厳しくなってくると、牡蠣が楽しみで仕方ない、という方も多いのではないでしょうか？クリーミーな味わいと、磯の香りがふんわりとお口に漂う瞬間は本当に至福ですよね。

新鮮さを楽しみたい牡蠣、鮮度を保ちながら上手に保存する方法を殻つき、むき身に分けてお伝えします。数日以内にいただく際の冷蔵保存、長期冷凍保存の方法も詳しくご紹介するので、しっかりチェックしてくださいね。

殻付きの牡蠣をいただいた時は、殻がついたままでも保存することができます。すぐに食べられそうな時は冷蔵での保存、しばらく時間があきそうな時は冷凍保存がよいでしょう。

しかし期間にもよりますが、冷凍保存は牡蠣の味が落ちてしまう可能性が高いため、基本的には冷蔵保存にし、なるべく早く食べるのがおすすめです。

・キッチンペーパー
・ラップ
・保存容器

1．殻つきの生牡蠣を重ならないよう保存容器に並べます。
2．保存中に牡蠣が乾燥しないようにするため、水にぬらしたキッチンペーパーを上からかぶせます。
3．その上からラップをしましょう。ラップは、牡蠣が呼吸ができるようふわっとかけるのがポイントです。
4．ラップをしたら冷蔵庫で保存してください。