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牡蠣の保存方法を知ろう！
寒さが増すほどにおいしくなる牡蠣。冬は牡蠣を食べるのが楽しみ、という人も多いのではないでしょうか。海のミルクと呼ばれるほどクリーミーな味わいと、磯の香りが口の中いっぱいに広がる瞬間は、まさに至福のとき。
牡蠣はなんといっても新鮮さが命です。そんな牡蠣の鮮度を保ちながら、上手に保存する方法を、殻付きとむき身に分けて紹介します。2日ほどもつ冷蔵保存と、長期冷凍保存の方法をわかりやすく解説。ぜひ参考にしてください。
牡蠣はなんといっても新鮮さが命です。そんな牡蠣の鮮度を保ちながら、上手に保存する方法を、殻付きとむき身に分けて紹介します。2日ほどもつ冷蔵保存と、長期冷凍保存の方法をわかりやすく解説。ぜひ参考にしてください。
殻付き牡蠣の保存方法
殻付き牡蠣の場合は、殻がついたまま保存することができます。2日以内に食べるときは冷蔵庫での保存、比較的長い期間もたせたいときは冷凍保存がおすすめです。
しかし冷凍保存すると、どうしても牡蠣の風味が落ちてしまいます。そのため基本的には冷蔵保存し、なるべく早く食べきるようにしてください。
しかし冷凍保存すると、どうしても牡蠣の風味が落ちてしまいます。そのため基本的には冷蔵保存し、なるべく早く食べきるようにしてください。
冷蔵保存の場合
用意するもの
・キッチンペーパー
・ラップ
・容器（大皿やバットでもOK）
・ラップ
・容器（大皿やバットでもOK）
手順
1. 殻付き生牡蠣を重ならないよう、容器に並べます。
2. 牡蠣が乾燥しないよう、水で濡らしたキッチンペーパーを、殻に密着するようにかぶせます。
3. 容器の縁から全体をラップします。ラップは、牡蠣が呼吸ができるようふわっとかけるのがポイントです。
4. ラップしたら、温度変化の少ない冷蔵庫の奥に入れて保存してください。
2. 牡蠣が乾燥しないよう、水で濡らしたキッチンペーパーを、殻に密着するようにかぶせます。
3. 容器の縁から全体をラップします。ラップは、牡蠣が呼吸ができるようふわっとかけるのがポイントです。
4. ラップしたら、温度変化の少ない冷蔵庫の奥に入れて保存してください。
保存期間
生食用の殻付き牡蠣の場合、購入もしくは商品到着後2日以内であれば、生でも食べることができます。それを超えるようなら、必ず加熱してください。
冷凍保存の場合
用意するもの
・キッチンペーパー
・フリーザーバッグ
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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