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手順
1. 殻の表面についている汚れを、水できれいに洗い流します。
2. キッチンペーパーで、水気をしっかりと拭き取ります。
3. フリーザーバッグに入れて密閉し、冷凍庫で保管します。
※密閉袋の中では殻の膨らんでいるほうを下にし、重ならないように並べてください。
2. キッチンペーパーで、水気をしっかりと拭き取ります。
3. フリーザーバッグに入れて密閉し、冷凍庫で保管します。
※密閉袋の中では殻の膨らんでいるほうを下にし、重ならないように並べてください。
保存期間＆解凍法、注意点
冷凍保存した牡蠣の保存期間は、1ヶ月が限度です。解凍する場合は、電子レンジ500Wで4分加熱するのがおすすめ。殻が開けやすく身が取り出しやすくなります。
この場合でも中まで火が通っていないため、食べるときは再度加熱調理してください。
※お使いの機種によって電子レンジでの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
この場合でも中まで火が通っていないため、食べるときは再度加熱調理してください。
※お使いの機種によって電子レンジでの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
牡蠣むき身の保存方法
むき身の牡蠣は生食用や加熱用の区別なく、いまは海水や塩水入りの密閉パックに詰めて、販売されていることがほとんど。そのため袋に表示されている消費期限を守れば、冷蔵庫で保存可能です。また冷凍保存することもできますよ。
冷蔵保存の場合
用意するもの
【密閉パックの場合】
・特になし
【密閉パックの牡蠣が残った場合】
・フタ付きの保存容器または密閉できる保存袋
【密閉されていない場合】
・フタ付きの保存容器または皿
・特になし
【密閉パックの牡蠣が残った場合】
・フタ付きの保存容器または密閉できる保存袋
【密閉されていない場合】
・フタ付きの保存容器または皿
手順
【密閉パックの場合】
・そのまま冷蔵庫で保存します。
【密閉パックの牡蠣が残った場合】
1. 密閉パックの塩水が漏れないよう、しっかり口を閉じて、そのまま冷蔵庫で保存します。
2. または塩水と牡蠣をそのまま、保存容器または保存袋に移し替え、冷蔵保存します。
【密閉されていない場合】
1. 牡蠣の身についている汚れやぬめりを、流水でやさしく洗います。
2. フタ付きの保存容器に並べる、または皿に並べラップして、冷蔵庫に入れます。
・そのまま冷蔵庫で保存します。
【密閉パックの牡蠣が残った場合】
1. 密閉パックの塩水が漏れないよう、しっかり口を閉じて、そのまま冷蔵庫で保存します。
2. または塩水と牡蠣をそのまま、保存容器または保存袋に移し替え、冷蔵保存します。
【密閉されていない場合】
1. 牡蠣の身についている汚れやぬめりを、流水でやさしく洗います。
2. フタ付きの保存容器に並べる、または皿に並べラップして、冷蔵庫に入れます。
保存期間
密閉パックを開封していない場合、記載の期限内に食べれば大丈夫です。
密閉パックを開封してしまった場合や、密閉されていない状態の牡蠣は、冷蔵してもあまり日持ちしません。できるだけ翌日には食べるようにしてください。
密閉パックを開封してしまった場合や、密閉されていない状態の牡蠣は、冷蔵してもあまり日持ちしません。できるだけ翌日には食べるようにしてください。
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