Name: 牡蠣の正しい保存方法とは？冷蔵＆冷凍でおいしさ長持ち！
Cuisine: 日本

1. 殻の表面についている汚れを、水できれいに洗い流します。
2. キッチンペーパーで、水気をしっかりと拭き取ります。
3. フリーザーバッグに入れて密閉し、冷凍庫で保管します。
※密閉袋の中では殻の膨らんでいるほうを下にし、重ならないように並べてください。

保存期間＆解凍法、注意点

冷凍保存した牡蠣の保存期間は、1ヶ月が限度です。解凍する場合は、電子レンジ500Wで4分加熱するのがおすすめ。殻が開けやすく身が取り出しやすくなります。

この場合でも中まで火が通っていないため、食べるときは再度加熱調理してください。
※お使いの機種によって電子レンジでの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

牡蠣むき身の保存方法

むき身の牡蠣は生食用や加熱用の区別なく、いまは海水や塩水入りの密閉パックに詰めて、販売されていることがほとんど。そのため袋に表示されている消費期限を守れば、冷蔵庫で保存可能です。また冷凍保存することもできますよ。

冷蔵保存の場合

用意するもの

【密閉パックの場合】
・特になし

【密閉パックの牡蠣が残った場合】
・フタ付きの保存容器または密閉できる保存袋

【密閉されていない場合】
・フタ付きの保存容器または皿

手順

【密閉パックの場合】
・そのまま冷蔵庫で保存します。

【密閉パックの牡蠣が残った場合】
1. 密閉パックの塩水が漏れないよう、しっかり口を閉じて、そのまま冷蔵庫で保存します。
2. または塩水と牡蠣をそのまま、保存容器または保存袋に移し替え、冷蔵保存します。

【密閉されていない場合】
1. 牡蠣の身についている汚れやぬめりを、流水でやさしく洗います。
2. フタ付きの保存容器に並べる、または皿に並べラップして、冷蔵庫に入れます。