メロンのおいしさをキープ！保存方法・日持ちまとめ

Photo by 稲吉永恵

メロンのおいしい期間は短いため、食べごろを判断するのがとても大切です。基本的に食べごろは、収穫後3日〜1週間。品種の違いや個体差はありますが、目安にしてください。食べごろになったら、2〜3日以内にいただきましょう。

メロンは完熟して日をおくと発酵がはじまり、早めに食べる必要があります。メロンによっては収穫日が記されたシールや紙があるので、ぜひ確認してください。

保存方法	保存期間	メリット	デメリット
まるごと常温	収穫から1週間	追熟させ甘さを引き出すことができる	完熟後は賞味期限が短い
まるごと冷蔵	約2〜3日	多少追熟を遅らせることができる	完熟してから冷蔵庫に入れないと、追熟しなくなる
半分にカットして冷蔵	約2〜3日	十分に熟したメロンの過発酵を防ぐことができる完熟メロンを早く冷やすことができる	風味や味が落ちやすい
ひと口大にカットして冷蔵	約2〜3日	完熟メロンを早く冷やすことができるすぐに食べられる食べやすい	風味や味が落ちやすい
ひと口大にカットして冷凍	約1ヶ月	日持ちする	本来の食感は失われる完全に解凍してしまうと食感が悪くなるので半解凍の状態で食べる
ペースト状に潰して冷凍	約1ヶ月	日持ちするジュースやアイスクリームなど加工しやすい	本来の食感は失われる

メロンの食べごろ・完熟の見分け方

甘い香りが強くなってくる

メロンは完熟すると、甘い香りが強くなります。食べごろになるとメロン特有の豊かな香りが部屋中に漂うため、完熟に気が付くことも多いですよ。

品種によってはあまり香りを発さないものもありますが、メロンの香りに気を配っておくとよいですね。

メロンのツルがしなびてくる

熟してくると、メロンのツルが枯れてしなびてきます。ツルの付け根は黄緑色で青いままでも、ツルの先が細く枯れてきたら食べごろですよ。

ツルが完全に枯れ、メロンの皮の色味がくすんでしまったら、熟れすぎなので注意してくださいね。

果皮ややが黄色みがかった色になる

メロンは果皮の色でも完熟を見分けられます。完熟すると、果皮の色が緑色から青みが抜けて、やや黄色みがかった色に変化しますよ。完熟前のメロンは、品種によって淡い黄緑色や緑色など個体差がありますが、全体的に青々としています。

メロンのお尻の中心にあるおへそがやわらかくなってくる

メロンのお尻の中心にあるおへそ部分を、親指で押してみるのも見分け方のひとつ。

収穫直後は硬く引き締まっていますが、追熟が進むにつれてやわらかくなります。親指で押してみて、やわらかく弾力を感じたら食べごろですよ。

ぶよぶよするほどやわらかいのは、熟れすぎです。食べごろを見逃さないようにしましょう。