ライター : 佐々木梓

管理栄養士

かきのバター焼き

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旨味たっぷりのかきと濃厚なバターは相性抜群。かきの風味を活かし、バターで炒めるだけの簡単なレシピですが、焼くときのポイントをきちんとおさえればかきの食感も変わってきますよ。

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材料（2人分）

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かきの下ごしらえには、塩水を使います。汚れとぬめりを取り除くことができるんですよ。かきの身はもろく、こすり洗いしてしまうと表面がボロボロになったり破れたりしてしまうことも。そのためやさしくふるように洗うことがポイントです。

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かきにまんべんなく薄力粉をまぶします。ポリ袋にかきと薄力粉を入れて、シャカシャカふれば時短になりますよ。

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フライパンにバターを熱し、中火でかきを焼きます。ひっくり返して両面焼き、焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、中まで火を通します。

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器に盛り付けたらでき上がりです。ブラックペッパーをかけたりレモンを絞ったり、醤油をたらしてみたりと、お好みでアレンジして食べてみてください。バゲットにのせてもおいしいですよ。

かきのバター炒めの基本レシピをご紹介しました。下処理ではやさしく洗い、調理では加熱のしすぎに注意することが、かきの食感を活かしておいしく仕上げるポイント。

豊かな旨味と香り、食べ応えのある食感はおつまみやホームパーティーにもぴったり！おうちでおいしく調理して、旬のかきを楽しみましょう♪

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